I modsætning til ben og lår er kyllingebrystet mere krævende på fremstillingsmetoderne, og hvis indgrebet er forkert, kan det vise sig at være tørt og ikke meget spiseligt. Vi foreslår at bage denne del af fuglen i folie, ved hjælp af en multivariat, eller kog den med grøntsager og ost i ovnen.
Kyllingebryst bagt i folie i multivark
ingredienser:
- kyllingebryst (filet) - 0,9 kg;
- tænder stor hvidløg - 2-3 stk.
- sennep klar - 45 g;
- ketchup tomat - 85 g;
- aromatisk blanding af krydderier til fjerkræ - 2,5 spsk. skeer;
- salt iodiseret stort - efter smag.
forberedelse
Kyllingebryst til bagning i folie i en multivark skal skylles og tørres. Derefter renser vi hvidløgsklyven, skærer dem i flere langsgående dele og tømmer dem med fjerkrækød. I skålen kombineres sennep, ketchup og aromatisk krydret blanding til fjerkræ, tilsættes stort salt efter smag og blandes. Vi gnider den resulterende masse kyllingebryst ovenfra og efterlader i en time ved rumforhold.
Læg kyllingebrystet på folieafskåret og forsegl det med en pose og løft kanterne opad. Vi sætter bundterne i en multicast-shell, hvor vi hælder lidt vand, så det kun dækker bunden lidt.
For at bage brystet, vil vi bruge standard "Baking" mode, som er tilgængelig i alle multivariate modeller. Efter halvtreds madlavning slukkes folien, lad kyllingebrystet afkøles lidt, læg det på fadet og skæres i skiver, før det serveres.
Kyllingebryst bagt med kartofler, tomater og ost i ovnen
ingredienser:
- kyllingebryst (filet) - 920 g;
- kartofler - 920 g;
- løg løg - 135 g;
- tomater - 165 g;
- mayonnaise tyk - 110 g;
- tænder stor hvidløg - 1-2 stk.
- pikant ost af hårde sorter - 95 g;
- et sæt duftende italienske eller provencalske urter - 2-3 knivspidser;
- Sten stor iodiseret salt og pebermalet sort - Til smag;
- solsikke eller olivenolie uden duft - 35 ml;
- friske greens.
forberedelse
I modsætning til den tidligere opskrift, hvor vi bage hele kyllingebrystet, skar vi i dette tilfælde det i stykker om en halv centimeter tyk og skærer det helt med en køkkenhammer, dækket af en madfilm. Vi hældes saltede skiver, peber, krydre det med tørre urter og lad i cirka tyve minutter på bordet for at marinere.
I løbet af denne tid vil vi forberede grøntsager. Pæren renses, skæres i halve ringe og brune lidt i en stegepande med solsikke eller olivenolie uden duft. Kartofler er også rengjort, skåret i krus og sendt til en beholder med kogning, for at smag saltet vand i cirka fem til syv minutter. Grøntsagerne skal koges indtil halvt kogte, da det tager meget mindre tid for kyllingefilet at koges i ovnen end til kartoffel.
Nu kan vi fortsætte med skålens design. I den olieholdige bagebeholder spredte vi kyllingebrystets klumper i et skød, fra oven distribuere de ristede løg og udfolde de halvfabrikata kartoffel krus, som vi tænder med lidt aromatiske urter.
Tomater skylles under rindende vand, tørre tørt, skåret i krus og læg dem oven på kartofler. Mayonnaise blandes med skrællet og presses gennem hvidløgspressen, spredes på tomater og udjævnes godt. Til sidst gnider vi sammensætningen med revet ost og placeres den til opvarmning i en forvarmet ovn i 200 minutter i fyrre minutter.
Vi serverer kyllingebryst, bagt med grøntsager, varmt direkte i form, rive overfladen med fint hakkede friske urter.