Banicza er en traditionel skål af bulgarsk køkken. Denne lagdelt tærte fra en usyret dej kan fremstilles med forskellige fyldstoffer, men normalt til dette formål brug ost. Hvad skal du vælge - beslutte dig selv, og vi vil bare fortælle dig om flere originale opskrifter til madlavning banitza.
Opskriften på den bulgarske banitza
ingredienser:
- mel - 3 varer;
- brynza - 350 g;
- vand - 300 ml;
- creme creme - 100 ml;
- æg - 4 stykker;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- citronsaft - 1 spsk. ske;
- salt - knivspids.
forberedelse
Hvordan laver man madlavning? Først skal vi lave en dej. For at gøre dette blandes i en kasserolle mel, vand, vegetabilsk olie, citronsaft og salt. Bland derefter omhyggeligt alt sammen, pakk det i en madfilm og læg det væk på et varmt sted i ca. en time.
I mellemtiden laver vi påfyldningen. Brynza finhakket eller gnides på et stort rivejern. Tilsæt det æg, cremefløde og bland godt, indtil der opnås en homogen masse. Det er alt sammen, stuffing til en bulgarsk pie kaldet banitza er klar! Dernæst tag dejen og opdel den i 4 dele. Rul først stykkerne lidt med en rullestift, og begynd derefter at strække. Som følger er det strakte lag smurt jævnt med påfyldningen. Lad fri omkring 2 cm fra hver kant. Sæt derefter dejenes sider op og drej alt i en rulle. Form bagefedtet med olie og læg i midten af rullen. Fra de andre tre stykker laver vi den samme flagella og indpakker dem omkring den første og laver en spiral. Smør toppen af kagen med en æggeblomme blandet med smør, cremefløde og resten af påfyldningen. Forvarm ovnen til 180 ° C og bages i 40 minutter. Færdiglavet tærte strømmes rigeligt med vand, dækkes med et håndklæde og efterlades i 30 minutter. Det er alt sammen, banitsa med ost er klar!
Banicza med græskar
ingredienser:
- græskar - 400 g;
- sukker - 200 g;
- valnødder - 0,5 varer;
- appelsinskal - 1 tsk;
- æg - 1 stykke;
- kanel, sukkerpulver - efter smag.
forberedelse
For at forberede påfyldningen skal du gurke græskar på et stort rist. Derefter tilsættes sukker, fint hakket nødder, appelsinskal og kanel. Alt omhyggeligt blandes. Banicza med græskar fremstilles nøjagtigt som med ost. Straks inden servering, hæld kagen med pulveriseret sukker.
Banitsa fra pitabrød i multivarka
ingredienser:
- Armensk lavash - 3 stykker;
- cottage cheese - 1 kg;
- æg - 6 stykker;
- brynza - 300 g;
- salt - til smag;
- creme creme - 200 ml;
- smør;
- greens.
forberedelse
For at få panik i en multivark, tag kyllingen og knead den grundigt med en gaffel. Ost gnides på en stor rist og blandes med ostemasse. Derefter tilsættes 3 æg, finhakket grøntsager og salt til smag.
Færdige lapper lavash smøres let med et blødt smør og på hvert lige tyndt lag sætter påfyldningen. Sæt derefter arkene i ruller.
I en skål spredte multivarka i form af en spiral lavash og fra det øverste vand vandt vandt med ægtsyre creme. Vi sætter "Baking" -tilstanden og kog kagen i ca. 60 minutter, indtil der kommer en rød guldkiste.
Banitza med kød
ingredienser:
- puffekager - 500 g;
- hakket kød - 1 kg;
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie;
- salt, peber, spidskommen - til smag;
- æg - 2 stykker;
- kulsyreholdigt vand - 1 spsk.
forberedelse
Så lag det hakkede kød i en stegepande, hæld lidt vand, dække med låg og klapp på lav varme i 30 minutter. Derefter salt, peber, tilsæt cumin og bland grundigt. Færdiglagede plader af blødt wienerbrød skæres i kvadrater, olieres, sætter kødfyld og pakkes i en konvolut. Vi skifter alle kvadraterne tæt ind i en smurt bageplade og laver en gaffel ved hver punktering. Bland nu særskilt let slået æg med karboniseret vand og hæld vores tærte med denne sauce. Bages skålen i en forvarmet ovn til 180 ° C i ca. 30 minutter. Derefter sprøjtes den færdige kage med koldt vand, dækkes med et håndklæde og efterlades i 30 minutter for at gøre det blødt.