Vi vil indrømme, at sædvanlige pelmeni og vareniki har generet - kræfter er ikke til stede på dem for at se. Det ville også være ønskeligt noget lignende: velsmagende, nærende, kød, men forskelligt fra den pall. Forbered manti - det er ikke meget svært, resultatet er sikker på at behage dem, der kan lide at spise godt. Saftigt, saftkogt kød med løg, duftende med krydderier, tynd dampet dej, der synes at smelte i munden - det vigtigste her er at kunne stoppe i tide.
Det rigtige kappe
For at gøre denne ret til en favorit og ønsker at lave mad oftere, følger vi instruktioner fra specialister.
Den første hemmelighed er godt kød. Ofte fremstilles manties med en blanding af svin og oksekød, selvom det i originalet selvfølgelig bør hakket kød fra lam. Du kan dog eksperimentere her ved at blande kødsorter i forskellige proportioner, hovedbetingelsen - kødet skal være frisk.
Den anden hemmelighed er løg og andre grøntsager. Luke har brug for meget. Smagen af manti samt smag af pilaf skal afbalanceres, så den ideelle mængde hakket kød og løg er 1,5: 1.
Den tredje hemmelighed - overdriv det ikke med krydderier. Kun salt, lidt friskkogt peber og tørrede urter - også lidt. Nå og vigtigst af alt - dejen skal have ret. Fortæl dig hvordan man laver den rigtige dej til mantas.
Mulighed simpel
Den enkleste version er dejen til manti kun fra mel og vand. Hjælpekomponenter - salt og magert olie. Denne dej er knæet ganske hurtigt.
ingredienser:
- Filtreret koldt vand - 1 glas;
- magert raffineret olie (kan bruges oliven) - 3 spsk. skeer;
- salt af iodiseret grov - 1/2 tsk;
- hvedemel hvid kvalitet - 3,5 glas.
forberedelse
Vand sat i køleskabet i et stykke tid, men ikke overkøl - 10 grader vil bare være lige. Tilsæt vegetabilsk olie og bland godt. Vi sigter melet og saltet i en skål og blander gradvist i vand, bland dejen. Med en gang med dine hænder - grabben graves ret hurtigt, men du skal ælte den til den maksimale tætte konsistens. Når den elastiske, skinnende dej ikke holder fast på overfladen og fjedre hårdt - den er klar.
Valgmulighed to - æggryde
Selvfølgelig kan du ælte dejen til manta stråler uden æg, men ægdejen er meget mere elastisk. Det er nemmere at rulle tyndt og det strækker sig lettere, hvilket betyder at du ikke kun kan skulptere simpel manti, men også smukke, festlige muligheder: fisk, pigtails, roser og anden skønhed.
ingredienser:
- et æg af klasse 1 - 2 stykker;
- salt fint fint jord - ½ tsk
- Hvidt hvedemel i / s - 1,2 kopper;
- olivenolie - 1 el. skeen.
forberedelse
Selvfølgelig vil delen af testen være lille, hvis du vil øge den, tælle tilsætningen af mel med en hastighed på 120 gram pr. Gennemsnitligt æg eller et par æggeblommer. Æg forsigtigt med mit vand ved stuetemperatur med vaskesæbe, hvordan man skyller og tørrer. Vi bryder ind i en skål, salt og forlade i et par minutter. Vi hælder i olien og smelter blandingen godt. Vi siver melet gradvist og fortygger dejen gradvist. Det bliver meget tæt og ret hårdt - vær ikke bange. Det er denne dej til kappen, der strækker sig godt, opskriften garanterer, at den ikke gør det
Moderne enheder kommer til undsætning
Hvis der ikke er tid nok, eller hvis du ikke vil bryde med testen, eller hvis du ikke ved, hvordan du skal ælte dejen korrekt, så er opfindelser, der er designet til at gøre livet lettere for husmødre, til din hjælp. Du kan tilberede dejen til manti i brødmageren. Tag ingredienserne fra den tidligere opskrift, åbn brødmageren, hæld det sigtede mel i skålen (det er bedre at gøre det to gange). Pisk æg med salt og olie og hæld i mel. Følg derefter instruktionerne til brødmageren - indstil den ønskede tilstand og indstil tiden. Mens dejen forbereder sig, kan du tackle påfyldningen.