Banitsa er en traditionel bulgarsk tærte, der er fremstillet af dej. Banitza er normalt fyldt med cottage cheese eller blandingen med ost, så vi vil forsøge at overholde alle traditioner og gentage den klassiske opskrift yderligere.
Banitsa Bulgarsk - opskrift med cottage cheese
ingredienser:
Til påfyldning:
- cottage cheese - 500 g;
- honning - 1/3;
- salt - en knivspids;
- Smør - 3 el. skeen.
Til testen:
- mel - 160 g;
- vand - 1/4;
- æg - 1 stykke;
- smør - 1 spsk. ske;
- bagepulver - 1 tsk.
forberedelse
For at forberede dejen skal melet først sigtes med et bagepulver, tilsættes vand, smeltet smør og æg. Knead den stejle dej, pakk den med en madfilm og sæt resten i køleskabet i 30 minutter.
Mens dejen hviler, forbereder vi påfyldningen. Du kan lave en saltet ostemassefyldning, blande ost i ost i lige store mængder, eller du kan lave en sød banitza fra hytteost med honning. Til fyldning er det nødvendigt at smelte smørret og blande det med malet cottageost, salt og flydende honning.
Resten af dejen rulles i et tyndt lag, smurt med smør og dækket med et lag af ostemasse. Fold dejen i en rulle, og snu derefter rullen med en snegle rundt om sin akse. Vi spred banitsa i en pergament overdækket og olieret form, toppen smøres også med smør eller slået æg og sæt kagen i en forvarmet ovn til 180 ° C i 40 minutter.
Før du serverer, dække den varme tærte med et blødt håndklæde i 10 minutter.
Banitza fra lavash med cottage cheese
ingredienser:
- tynd lavash - 3 blade;
- cottage cheese - 300 g;
- æg - 4 stykker;
- brynza tartaya - 250 g;
- smør - 2 spsk. skeer;
- creme creme - 1/2 tsp.
forberedelse
Høstost slået gennem en sigte og blandet med fint revet ost. Tilsæt et par æg i påfyldningen, smeltet smør. Du kan desuden smage med peber og drys med hakkede urter.
Vi distribuerer den tilberedte fyld til pitabrood og ruller hver af dem ind i en rulle. Læg rullen i smurt form med en snegl, stød tæt på hinanden. Fyld kagen med en blanding af de resterende æg og cremen, hvorefter vi lægger panikummet i en forvarmet ovn til 180 ° C i 30 minutter. Når overfladen af kagen bliver gylden - den er klar.
Hvis du vil lave banitsa med cottage cheese i en multivark, skal lavashruller bages i "Baking" mode i 40-50 minutter afhængigt af enhedens kapacitet. Bon appetit!