I dag vil vi fortælle dig, hvad du kan lave fra oksekød til den anden. Af det store udvalg af retter fra denne type kød er en af de mest populære bøf, koteletter og bagt kød i ovnen.
Oksekød i en stegepande
Hvis du var heldig nok til at blive ejer af ægte marmorbiff, så vil den prioriterede måde at forberede det selvfølgelig være bøf. Sådan gør du det korrekt, lærer du fra denne opskrift.
ingredienser:
- marmorbiff;
- raffineret olie;
- salt;
- friskmalet sort peber;
- smør;
- duftende urter (valgfri).
forberedelse
For at lave en bøf skal du skære marmoreret oksekød over fibrene i lag omkring to centimeter tyk, tilsæt noget salt og lad i mindst 40 minutter. Salt ikke kød direkte inden stegning, for på den måde vil det miste en betydelig del af saftene. Hvis du salter oksekød på forhånd, vil det have tid til at absorbere den frigivne fugt tilbage i sig selv og forblive saftig.
Vi spredes de vegetabilske steaks smørret med vegetabilsk olie på en varm grill og steg fra begge sider til den ønskede grad af stegning. Ved afslutningen af stegningen skal du sætte op med ferskt sort sort peber og om ønsket aromatiske urter.
Ved beredskab skifter vi bøffer til en skål, toppen med et stykke smør, dækker i et par minutter med folie og lad det brygge.
Opskrift på koteletter fra oksekød
Den enkleste ting du kan lave fra oksekød til den anden er koteletter. De kan serveres til et bord med absolut enhver side skål.
ingredienser:
- oksekødmasse - 740 g;
- svin fedt - 180 g;
- to eller tre løg;
- hvidt brød eller brød - 2-3 stykker;
- mælk - 50 ml;
- friskmalet blanding af fem peberfrugter;
- almindeligt salt
- to æg;
- rasp;
- vegetabilsk raffineret olie.
forberedelse
Til kogning af koteletterne, forvaskede og tørrede oksekød, skåret i skiver og omdannet til hakket kød ved hjælp af en kødmølle eller hakeskålblender. På samme måde behandler vi skiverne af hvidt brød og skiver af svinefedt, der tidligere er gennemblødt i mælk. Knuste produkter blandes i en skål med tilsætning af æg, salt og en friskmalet blanding af fem peberfrugter og slog lidt af.
Vi vælger en lille kogt kødblanding, ruller bolde ud af det og dekorerer dem i form af koteletter, paneret i brødkrummer. Vi sætter emnerne i en raffineret olie opvarmet i en stegepande og lad os brune og stege på ilden lige over gennemsnittet.
Lækker kvægopskrift i ovnen
ingredienser:
- oksekød - 950 g;
- bacon - 320 g;
- hvidløg - 5 tænder;
- sennep - 75 g;
- raffineret vegetabilsk olie - 25 ml;
- på en teskefuld salt, tørret basilikum, sød paprika og humle-suneli;
- jordblanding af fem peberfrugter.
forberedelse
For at gøre bagt oksekød saftighed og ømhed marinerer vi det en dag før den foreslåede bagning. For at gøre dette renser vi hvidløgskliverne, skærer dem i to dele og smæk dem sammen med et tidligere vasket og tørret kødstykke, der gør det dybt indsnit med en skarp kniv.
Derefter gnider vi oksekødsmedet med salt, jordet med en blanding af fem peberfrugter, tørret basilikum, paprika og humle-soleli, og smør også overfladen med sennep og gnid det forsigtigt. Placer kødet i en egnet skål eller anden kapacitet og tilsæt lidt vand. Vi placerer tallerkenen med oksekød i køleskabet for fireogtyve
For et par timer før madlavning skal du skære baconet med tynde skiver, krydre dem med salt og de ønskede krydderier og lad dem bløde i aromaerne. Samtidig får vi oksekød fra køleskabet for at varme op.
Placer nu oksekød på et folieark, lagt i en skimmel eller på en bageplade, og læg dem oven på hele overfladen af bit krydret bacon. Tæt folien og send kødet til at bage i ovnen og opvarm det til 220 grader på forhånd. Efter en time skal du åbne folien og lade skålen blanchere i yderligere femten minutter.