Sommeren er ikke kun en tid til ferie, men også tidspunktet for høst til vinteren, for eksempel fra courgetter. Generelt er opskrifterne konserveret med zucchini masse, og hver husmor har en favorit måde at kaste courgetter, en af dem kan lide at lave dåse salater, og nogen er vanvittige om kaviar. Opskrifter til de mest populære zucchini-blandinger til vinteren findes nedenfor.
Kaviar fra courgetter til vinteren
Hvis på din liste over emner til vinteren fra kuciar kaviar er i første omgang, så prøv at lave mad med selleri.
ingredienser:
- courgette - 1 kg;
- selleri - 1 stk.
- tomatpuré - 100 g;
- salt - efter smag.
forberedelse
Courgetter rengøres og passeres gennem en kødkværn. Så sætter vi kartoffelmos i en skimmel og bringer den til ovnen. Selleri med blade skåret i tynde strimler og stege i vegetabilsk olie. I ti minutter før de færdige kartoffelmos kommer vi ud af ovnen, vi tilføjer der stegt selleri, saltet tomatpuré og salt. Dernæst vender kaviaren tilbage til ovnen og holdes der, indtil den er klar. Vi lægger æggene i sterile dåser, dækker med låg og steriliseres i 30 minutter.
Salat til zucchini vinter
Men courgetter er lækre, ikke kun i kaviarens sammensætning, de er også meget godt bevarede. Her er en simpel salatopskrift fra courgette med løg.
ingredienser:
- courgette - 3 kg;
- løg - 700 g;
- dild - 100 g;
- sukker - 1 spsk. ske;
- eddike - 240 g;
- salt - 2 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie - 1 glas.
forberedelse
Marger rengøres og skæres i tynde cirkler, dill knuste, skrællede løg skæres i halve ringe og tynde ringe. Bland alle ingredienserne og lad stå i 40-60 minutter, så squashen giver juice. Vi spred salat på sterile krukker, ikke glemme juice. Steriliser minutterne 30-60, indtil grøn grøntsag ikke bliver jævnt gul. Efter dåserne ruller op og vikles til en dag i et tæppe. Afkølede banker sendes til opbevaring.
Courgettes til vinteren, dåse på koreansk
Dem, der elsker koreansk mad og vild med skarpe retter, bør en sådan courgette blank være at smag.
ingredienser:
- courgette - 3 kg;
- gulerødder - 1/2 kg;
- løg - 1/2 kg;
- Bulgarisk peber - 5 stk.
- hvidløg - 150 g;
- persille, koriander, selleri og dill - til smag;
- sukker - 1 kop;
- Solsikkeolie - 1 glas;
- eddike - 1 kop;
- salt - 2 spsk. skeer;
- krydderier til gulerødder i koreansk - 1 pakke.
forberedelse
Courgettes og gulerødder tre på et rivejern til koreanske gulerødder. Peber og løg skæres i strimler. Hvidløg og grønne er knust. Alle blandede.
Bland sukker, salt, eddike, krydderier og solsikkeolie. Den resulterende marinade fyldes med grøntsager, blandes og efterlades i 3 timer. Derefter spredes salaten på sterile dåser og sender den til varmebehandling. Banker med et volumen på 0,5 liter bør steriliseres i 15 minutter, banker for 0,7 liter - 20 minutter. Efter dåserne ruller vi og køler.
Marger i Melitopolska
En anden interessant opskrift på høst til vinteren fra courgette. Kun her courgette er bedre at tage unge, mens de stadig har ømt hud.
ingredienser:
- courgette - 650 g;
- peberrods blade - 12 g;
- dild - 15 g;
- persille (kan erstattes med selleri) - 7 g;
- pebermynte - 0,7 g;
- hvidløg - 2-3 fedter;
- bitter peber - 1 pod;
- vand - 1 liter;
- salt - 25 g;
- eddike 9% - 100 ml.
forberedelse
Marger mig, fjern stængler og blomsterstand. Vi skærer dem i cirkler, 2-2,5 cm tykke. Grønne skæres i stykker 5 cm lang, skær peberet sammen i flere dele. Hvidløg er ikke meget finhakket. Halvdelen af grøntene med peber og hvidløg sættes på bunden af den steriliserede krukke, vi lægger tæt på kucchini og de resterende grønne og krydderier.
I vandet fortynder vi salt og eddike, koges og fyldes med en hot courgette marinade. Yderligere banker steriliseres, volumen på 0,5 liter - 5 minutter, 1 liter - 8 minutter, 3 liter - 15 minutter.