Det er svært at finde en voksen eller en baby, der ikke kan lide desserter. I sommervarmen er der ikke noget bedre end vaniljeis, som ikke kun er lækkert, men også meget nyttigt. En behagelig lugt vækker appetit og lindrer samtidig.
Vanilje og jordbær is
I slutningen af maj - begyndelsen af juni sælges jordbær normalt overalt. Men nogle gange smager det sig kedeligt eller for surt, så for at få alle de nødvendige vitaminer fra denne saftige bær, er det værd at prøve en opskrift på vaniljeis med jordbær.
ingredienser:
- Jordbær - 765 g;
- honning - 65 g;
- sukker - 40 + 170 g;
- mælk - 575 ml;
- vanille pods - 2 stk.
- æggeblommer - 2 stykker;
- fløde (33%) - 175 ml.
forberedelse
Hvis du ikke ved hvordan man laver vaniljeis med jordbær hjemme, vil denne beskrivelse hjælpe dig. Vask og tør jordbærene, tilsæt sukker til det (ca. 40 gram) og kog den over minimal varme, ikke glem at omrøre i 20 minutter.
Bland i en skål sukker, mælk, honning, fløde og æggeblommer, der tidligere er adskilt fra proteiner. Tilsæt frø og vanilje pods i blandingen, læg en mellemstor brand og rør, mens du fortsætter med at varme. Træd derefter massen og opvarm lidt mere, men lad den ikke koge.
Blandingen anbringes i et bækken af isvand og slog godt sammen med en blander eller blender, der gradvist hældes i den allerede afkølede jordbærsirup. Vi placerer den resulterende blanke i ismaskinen og sætter den i fryseren i 8-9 timer.
Vanilleis med kondenseret mælk
Søde små piger kan næppe passere denne opskrift, fordi den kombinerer den krydrede aroma af vanille og den rige sød smag af kondenseret mælk. For at lære at lave vaniljeis med kondenseret mælk skal du bruge trin-for-trin instruktionen som angivet nedenfor.
ingredienser:
- sukker - 85 g;
- mælk - 245 ml;
- vanillin;
- æggeblommer - 6 stykker;
- creme - 275 ml.
forberedelse
I en stor kasserolle opvarmes mælken til kog og afkøles til en temperatur svarende til stuetemperaturen. Pisk æggerne med sukker og vanille med en blander eller blender. Hæld konstant omrøring hæld en tynd strøm ind i den resulterende masse mælk.
Anbring blandingen på en lille ild og fortsæt omrøring indtil tyk. Afkøl indholdet af panden ved at placere det i køleskabet. Separat pisket creme creme med kondenseret mælk, indtil små kamme vises og blandes med den allerede afkølede creme. Anbring blandingen i plaststøbeform og sæt i køleskabet i ca. en time. Når emnet begynder at størkne, fjern det og slå blandingen igen for at bryde iskrystallerne og lave hjemmelavet vanilleis med tilsætning af kondenseret mælk i en homogen struktur. Gentag proceduren igen om en time, og lad desserten fryses i 2-3 timer.
Vanilje-chokoladeis
Bitter chokolade og en uforklarlig aroma af vanilje - en kombination til ægte gourmeter. Denne dessert er ikke kun egnet til at forkæle deres kære, men også at overraske gæster.
ingredienser:
- mascarpone ost - 265 g;
- vaniljesukker;
- creme - 245 ml;
- kakao - 45 g;
- æg - 3 stykker;
- chokolade - 185 g;
- sukker eller pulver - 165 g.
forberedelse
Smelt chokoladen, hæld i forme og send den til fryseren i ca. en halv time. Pisk fløde med en creamer indtil tyk og bland med mascarpone. Æggeblommer mos med sukker, tilsæt flødeblandingen og bland intensivt. Pisk proteinerne i et tykt skum, tilsæt til denne masse og bland forsigtigt.
Opdele blandingen i to dele. I en med konstant omrøring tilsættes vaniljesukker i den anden kakao. I forme med chokolade lægges skiftevis vanilje og chokolademasse ud, og sæt dem derefter i fryseren i mindst 6 timer.