Det vigtigste kendetegn ved blodpølse er tilstedeværelsen i svinekød, tyr eller kalvblod, der tilsættes til kødhakket kød. Denne opskrift har eksisteret i mange år, og det blev ikke glemt, fordi den velforberedte krovjanka er et velsmagende og utroligt nyttigt produkt.
Nyttige egenskaber ved blodpølse
For at besvare spørgsmålet om, hvorvidt blodpølse er nyttig, lad os studere sin kemiske sammensætning.
Dette kødprodukt er postholderen til jernindhold. Det er værd at bemærke, at blodkaret indeholder heme bivalent jern, hvilket er lettere for vores krop at absorbere. Således er blodpølse en af de bedste kilder til dette element. Forresten indeholder leveren jern i en trivalent form, dets biotilgængelighed er meget lav, derfor er det bedre for kvinder, der planlægger en graviditet, såvel som for personer med anæmi, at foretrække en kroviake.
Den kemiske sammensætning af denne pølse er fuld af mange vitaminer. Særligt mange vitaminer fra gruppe B, D og niacin er i det. Derudover er dette produkt rig på mineralske stoffer: kalium, zink, fosfor , magnesium. Man kan ikke undgå at nævne, at indholdet af aminosyrer, herunder uerstattelige, i en sådan pølse er høj.
Fordel og skade på blodpølse
Der er faldgruber, på grund af hvilke blodpølse vil gøre mere skade end godt.
- Mange mennesker er interesserede i hvor mange kalorier i blodpølse. På 100 g af produktet er det nødvendigt omkring 275 kalorier, og omkring halvdelen af dem giver fedtstoffer. Derfor mister vægten, og folk med aterosklerose bør ikke misbruges krovyankoy. Kalorindholdet i blodpølse kan stige, hvis fabrikanten tilføjer mere fedt og fedt til det.
- For at redde kød bliver hakket kød ofte fortyndet med biprodukter, bindevæv og hud, og dette giver ingen værdi for produktet.
- På grund af det høje indhold af fedt og protein bliver blodpølsen langsomt fordøjet, og for nogle er en "tung" mad, så folk med fordøjelsessystems sygdomme kan kun spise det i små mængder.