Berømt for alle Cæsar salat dukkede for nylig i Rusland, men formåede at vinde kærlighed og et hæderligt sted på vores borde. Der er mange variationer i forberedelsen, men vi fortæller dig, hvordan du laver en krydret salat "Caesar" med rejer.
Opskrift på Caesarsalat med rejer
ingredienser:
- cheddarost - 65 g;
- rejer - 615 g;
- kirsebærtomater - 55 g;
- grønne salatblade - 1 flok;
- kiks med en smag af hvidløg - efter smag.
Til marinade:
- citronsaft - 10 ml;
- olivenolie - 15 ml;
- honningvæske - 5 g;
- krydderier.
Til sauce:
- olivenolie - 25 ml;
- raffineret olie - 45 ml;
- hvidløg - 1 fed
- æg - 1 stykke;
- senneps sennep - 5 ml;
- citronsaft - til smagen;
- krydderier;
- Worcestershire sauce.
forberedelse
Den klassiske opskrift på Caesarsalat med rejer er ret simpel. Først og fremmest kog seafood, og så renser vi dem fra skallen. Til marinade bland citronsaft med flydende honning, tilsæt olivenolie og krydderier. Pisk ingredienserne til homogenitet og hæld en duftende blanding af rejer.
Uden at miste noget, forbereder vi på en dressing til Caesarsalat med rejer. Hvidløg renses og presses gennem pressen i vegetabilsk olie. Æg koge i 10 minutter med blødkogt, rent, ekstraher omhyggeligt æggeblomme og bland det med sennep, citronsaft, oliven og hvidløgsmør. Alt forsigtigt slå, kom ind i Worcestersky sauce og salt efter smag.
Marinerede rejer i et par minutter i en stegepande. Salatblader skylles, tørres, strimles i stykker og smides i en salatskål. Hæld den kogte sauce, spred den afkølede rejer og drys med et tykt lag revet ost. Dernæst fordel croutoner, hæld sausen igen og dekorér den færdige salat med kirsebærtomater, skåret i kvartaler.
Caesar salat med fisk og rejer
ingredienser:
- salat blade - 50 g;
- rejer royal - 205 g;
- olivenolie;
- saltet laks - 155 g;
- Parmesanost - 185 g;
- cherrytomater - til smag;
- Sauce "Caesar" - til tankning.
forberedelse
Før du begynder at forberede salaten "Caesar", skal du behandle rejerne og derefter stege let i olivenolie. Salat skylles, rives i store stykker og lægges i en skål. Vi makter den ristede laks med tynde skiver og spred den over grøntene. Dernæst smider vi de afkølede rejer og pynter med kirsebærtomater, skæres i halvdele. Hæld salat toppen med sauce og drys med revet ost.
Caesar salat med kylling og rejer
ingredienser:
- kyllingefilet - 405 g;
- Rejer - 205 g;
- frisk salat - 1 flok;
- ost af hårde sorter - 105 g;
- hvidt brød - 205 g;
- tørret basilikum og timiankniv;
- krydderier.
Til sauce:
- æg - 90 g;
- olivenolie - 155 ml;
- senneps sennep - 1 spsk. ske;
- sukker - 10 g;
- eddike - 15 ml.
forberedelse
På kyllingekød, lav et par kniv med en kniv, gnid det med krydderier, olivenolie og send det til en forvarmet ovn. Bages først 20 minutter i folie, og fjern den derefter, drys kyllingen med basilikum, timian og
I panden hældes en lille olivenolie, varm den, smæk de hakkede fed hvidløg og steg dem i flere minutter. Så tag hvidløgene med en visp og læg det hvide brød ud, skåret i terninger. Æg kogt hårdt, renset, tag æggerne og bland dem med urørlig sennep, eddike, sukker og olivenolie. Salat vi adskilles på bladene, skylle og grave op stykker. Spred grøntsagerne i en salatskål, drys med sovs, tilsæt hakkede kyllingefilet, rejer, drys med hjemmelavede hvidløgsmuler og spåner af revet ost.