En klassisk opskrift på karamelpasta med bacon er elsket af mange. Faktisk, hvem kan modstå kombinationen af pasta med æggeblommer, sprød bacon og en lille mængde creme sauce? For alle dem der ikke kan gøre dette, tilbyder vi flere variationer af de italienske klassikere, der ikke vil forlade fans af pastaen ligeglade.
En klassisk opskrift på carbonater med bacon uden creme
Det skal starte med, at den klassiske opskrift på carbonara ikke indeholder creme og andre mejeriprodukter. Sådan pasta fremstilles med tilsætning af æggeblommer, revet ost og topping fra sprød bacon , eller mere præcist - pancetta.
ingredienser:
- æggeblommer - 3 stykker;
- revet parmesan - 45 g;
- pancetta - 145 g;
- spaghetti - 200 g;
- hvidløg - 1 tand.
forberedelse
Start madlavning med madlavningspasta, indtil spaghetti er på komfuret, vi vil roligt forberede saucen selv.
Skær pancetta og steg det i en tør stegepande indtil knusning. Sammen med stykkerne af pancetta sættes i en skål og knuste bøffer. Når kød er klar, skal du fjerne hvidløg. Vælg den koge vand, hvor spaghetti er kogt, og hæld i æggeblommer med intens piskning. Tilsæt 2/3 af revet parmesan næste.
Spaghetti kastes væk og lægges i en stegepande med stegt pancetta. Fjern skålen fra ilden, hæld saucen på basis af æg og begynde at blande aktivt. Hvis det er nødvendigt, hæld lidt mere vand for at få saucen til at blive homogen og skinnende. I sidste ende tilføjes resten af parmesanet og blandes.
Opskrift på spaghetti carbonara med bacon og fløde
Over tid blev den klassiske opskrift ændret og fløde af hensyn til creaminess til sausen af stål. Hvis du ikke kæmper for ægthed, så gå ikke glip af chancen for at prøve denne variation af skålen.
ingredienser:
- spaghetti - 280 g;
- bacon - 5 skiver
- æg - 1 stykke;
- fløde - 55 ml;
- æggeblommer - 3 stykker;
- revet parfume - 45 g.
forberedelse
Overfør skiverne af bacon til et bageplade og læg under grillen. Når overskydende fedt er druknet og stykkerne bliver sprøde - klar.
Kog pastaen i en masse saltet vand. Mens spaghetti koges, pisk hele ægget med æggeblommer, fløde og en større halvdel af osten. Afløb pastaen, returner den tilbage til de retter, hvor den blev kogt, og tilsæt ost-ægblandingen. Hurtig omrøring, vent på, at æggene bliver creme, sausen vil tykke og dække jævnligt spaghetti. Server carbonaraen, drys med den resterende ost og bit af bacon.
Carbonara med bacon og fløde - opskrift
ingredienser:
- spaghetti - 345 g;
- æggeblommer - 4 stykker;
- creme - 215 ml;
- revet parmesan - 65 g;
- bacon - 95 g;
- porrer - 115 g.
forberedelse
Mens spaghettien er kogt, lad baconstykket sammen med porrerne. Når baconet bliver sprød og sprød, tilsættes pastaen til gryden. Baste æggeblommer med fløde, tag panden ud af ilden og start hæld den resulterende blanding i et tyndt træk, omrør konstant, så æggene ikke foldes. Når saucen fortykkes, kan pastaen straks serveres.
Carbonara pasta - opskrift med bacon, fløde sauce og svampe
ingredienser:
- smør - 35 g;
- skalot - 25 g;
- mushrooms - 195 g;
- pancetta - 35 g;
- spaghetti - 370 g;
- æg - 2 stykker;
- revet ost - 95 g;
- hvidløg - 2 tænder.
forberedelse
Fordel skaloterne i tynde ringe og lad dem ind med lidt olie og hakket pancetta, mens du laver pasta. Når skalot er blødgjort, tilsæt svampe til det og vent, indtil al fugt fordampes. I sidste ende lægges hvidløg til stegning. Bland indholdet af stegepanden med den færdige pasta og hæld et par slagneæg til det. Når du har fjernet stegepanden fra varmen, skal du begynde at røre sausen kraftigt og om nødvendigt hælde lidt vand, hvor spaghetti brygges. Klar pasta serveres straks.