Retter fra mælkebøtter anses for sjældne, de findes ikke i den daglige menu for den gennemsnitlige familie. I lyset af sin ekstravagance og usædvanlighed er denne skål ofte undervurderet, og vi genopretter retfærdighed ved at samle opskrifter til den mest lækre suppe af mælkebøtter.
Mælkebøtte suppe - opskrift
ingredienser:
- mælkebøtte greener (blade) - 500 g;
- Cornolie - 20 ml;
- smør - 20 g;
- hvidløg - 80 g;
- mel - 30 g;
- kylling bouillon - 500 ml;
- mælk - 300 ml;
- creme - 125 ml;
- citron;
- creme creme.
forberedelse
Alle omhyggeligt sorteret, vasket og tørrede mælkebøttegrønt, bortset fra et par blade til dekoration, sætter vi en kasserolle med kogende vand og blancher i et halvt minut. Lad overskydende væske afløb og pisk grøntene med en blender.
I gryden opvarmes blandingen af to typer olier, og vi sender det tynde ringe af hvide løg i 3 minutter. Efter at tiden er forbi, hæld løgene med bouillon, mælk og fløde, sæson alt for at smage og tilsæt mel. Det er omdrejningen af de forandrede mælkebøtter. Vi introducerer dem i mælkebørsen i portioner og omrører konstant. Efter kogning kan piquant suppe af mælkeblade kun smagsprøves med citronsaft og serveres til et bord med creme creme, bestrøget med forudbestillede mælkebøttegrønt.
Hvordan laver man bønnesuppe fra mælkebøtter?
ingredienser:
- olivenolie - 15 ml;
- blomkål - 150 g;
- sjalotte - 5 stk.
- dåse bønner - 200 g;
- hvidløgsklyven - 4 stk.
- Kylling bouillon - 1,2 liter;
- greener af mælkebøtter (blade) - 300 g;
- avocado - 80 g.
forberedelse
På den opvarmede olie passerer vi de lave ringer i 4 minutter, så lægger vi blomkålen op ad blomstret og forbereder alt i yderligere 7 minutter. Når indholdet af stegepanden blødgør, supplerer vi fadet med hvidløgspasta, vente et øjeblik og fylde det med bouillon. Kog suppen i kogeplade, kog suppen i 10 minutter, tilsæt bønnerne i pastaen og mælkebøttegrøntene. Vi giver fadet til at stå uden brand i 10 minutter, læg avocado pulp og vi gnider alt sammen med en blender. For at gøre suppen mere homogen, efter blanding med en blender er det ønskeligt at tørre det gennem en sigte.
Server en nyttig grøntsuppe med cremefløde, creme eller dig selv.