Meget ofte, efter at have lavet nogle retter, oftest desserter og bagværk, forbliver æggehviderne ude af arbejde. I dette tilfælde er en glimrende måde at bruge dem på at forberede en utrolig lækker dessert - marengs. Vi anbefaler klassiske opskrifter til denne søde delikatesse i ovnen og mikrobølgeovn. For at implementere dem, har du også brug for en mixer, da uden at det bliver ekstremt svært at piske proteinmassen til den ønskede konsistens.
Beze er en klassisk opskrift derhjemme i ovnen
ingredienser:
- æggehvider af mellemstørrelse - 3 stk.
- sandsukker - 250 g;
- renset vand - 90 ml;
- citronsaft - 15 ml.
forberedelse
For at forberede en klassisk marengs, vil vi i første omgang forberede sirupen. For at gøre dette, hæld sukker i en skål eller en lille gryde og hæld i noget vand. Vi sætter beholderen på ilden og opvarmer massen, omrøres, koges. Derefter, vedvarende omrøring, kog sirupen til en tæthed, hvor dens dråbe, faldt i koldt vand, bliver til en blød bold.
Vi forvandler æggehviderne med en mixer til et stærkt skum og hæld den smagte sukker sirup uden at stoppe piskning. Fortsæt med at arbejde blanderen i yderligere fem minutter, hæld derefter citronsaften og pisk lidt mere. Nu lægger vi massen i en konditors taske og sætter den på en silikone tæppemåtte med en diameter på cirka fem centimeter. Anbring præformerne i en opvarmet ovn til hundrede grader, og tør produkterne under sådanne forhold i ca. en time, så døren åbnes lidt. Læg derefter marengsiden helt, indtil den er helt afkølet i den allerede slukkede ovn, og skift derefter til fadet og nyd den.
Beze er en klassisk opskrift i en mikrobølgeovn
ingredienser:
- Æg hvid af mellemstørrelse - 1 stk.
- pulveriseret sukker - 260 g;
- salt - 1 lille knivspids.
forberedelse
For at forberede marengs i en mikrobølgeovn, slå den friske kølet æggehvide med en lille knivspids salt til et tæt skum, hæld derefter i pulveriseret sukker og visp indtil glat og glat. Den resulterende tykke masse afregnes med en slikpose, en sprøjte eller en almindelig ske på et pergamentark og anbringes i en mikrobølgeovn. Tænd enheden i 1,5 minutter ved 750 watt. Når processen er afsluttet, skal du ikke åbne enheden til døren i endnu et minut, og derefter overføre den færdige marengs til en skål og server den til te.
Beze er en klassisk opskrift i ovn med sukker
ingredienser:
- æggehvider af mellemstørrelse - 4 stk.
- sandsukker - 250 g;
- vaniljepulver - 1 knivspids;
- hvedemel - 30 g;
- vegetabilsk olie - 20 ml.
forberedelse
I dette tilfælde vil vi ikke bruge sukker sirup til fremstilling af marengs i ovnen. Kølede friske proteiner sættes øjeblikkeligt til et tykt skum i en skål eller en anden egnet beholder. Du kan desuden tilføje meget lidt salt for at forbedre piskningsprocessen og opnå den ønskede massefylde af proteinmasse eller