Dejen på kefir er egnet til enhver form for bagning - sød, frisk, i ovnen eller i en gryde. Med den rigtige og dygtige tilgang kan du oprette originale godbidder, som alle er hjemme. Tærter, pizza, cupcakes og andre godbidder kan let fremstilles af hver nybegynder kok.
Sådan laver du dej på yoghurt
Den grundlæggende opskrift på kefir er meget enkel og kræver ikke særlig kulinarisk viden. Efter enkle regler vil alle få en storslået aromatisk bagning. "Løftekraft" i denne opskrift tjener som sodavand eller bagepulver.
- For at forberede en simpel usyret dej på kefir er det vigtigt at sikre, at produkterne er ved stuetemperatur.
- Dejen vil være mere formbar, hvis du lader den stå i 10-15 minutter, så glutengarnerne blomstrer.
- Kefir kan bruges med udløbet holdbarhed, så sodavand begynder at arbejde mere aktivt og bagning bliver mere storslået.
Dejen på kefir til tærter på en stegepande
Den nemmeste måde at tilberede en frisk dej på stegte patties på kefir . Produkterne fremstilles hurtigt, uden besvær, og du kan bestemme påfyldningen selv. Sådanne produkter er ofte fyldt med kartoffelmos med tilsætning af svampe eller lever, og før ristning bliver billetterne rullet ud med en rullestift. Du kan stege dem i olie eller i en tør stegepande.
ingredienser:
- kefir - 500 ml
- sodavand - 1 tsk;
- æg - 1 stykke;
- salt;
- vegetabilsk olie - 20 ml;
- mel - 500 - 700 g.
forberedelse
- Bland ægget med salt, sodavand og smør.
- Hæld i kefir, lad i 5 minutter, så sodavand slukker.
- Hæld i mel, æltning tæt, ikke klæbrig dej.
- Dejen til patties på kefir skal hvile i 15 minutter, og derefter fortsætte til støbning af tærter.
Gærdej på kefir til tærter
Utroligt frodige det viser sig dejen på kefir, som fluff. Løftekraft vil tjene som gær. Et vigtigt punkt i at skabe billet er oparaen, den skal stige med en kasket, hvis dette ikke skete, var gæren ikke af høj kvalitet. Denne søde dej på kefir er egnet til bagning af tærter i ovnen.
ingredienser:
- kefir - 100 ml;
- sukker - 10 g;
- gær - 50 g;
- kefir - 400 ml;
- æg - 4 stykker;
- smør - 100 g;
- sukker - 1 vare
- vanille;
- mel - 700 g.
forberedelse
- Først lav spydet, opløs gæren i en lunken kefir.
- Blandt bagningen separat: Bland æggene med smør, sukker og vanille.
- Hæld kefir i dejen, bland godt og tilsæt den opskårne ske.
- Indfør melet, ælte den bløde dej, den skal holdes varm. Tre gange i færd med at løfte, omfavne det.
Dejen til pizza på kefir - opskrift
Forbereder dejen til pizza på kefir uden gær, så resultatet er en tynd, sprød og ideel til denne type bagning. Tilføjet alkohol vil ikke mærkes, det vil tjene som et ekstra bagepulver. Dejen som følge heraf kommer ud meget elastisk, men smidig, hvilket gør den til en god kage.
ingredienser:
- kefir - 200 ml;
- mel - 600 g;
- smør - 200 g;
- sodavand;
- vodka eller cognac - 1 spsk. l.
forberedelse
- Kog i sodavand, sæt til side i 5 minutter.
- Flour sigtes og gnides med smør, indtil der opnås en blød konsistens.
- Hæld kefir, vodka og bland blød glat dej. Lad det bevise i 20 minutter.
Dejen til ruller på kefir
Lækre og frodige dej på yoghurt kan tilberedes på gærbasis med masser af muffins. For at gøre produkterne meget luftige, bør substratet ikke være for tæt, så overdrive det ikke med tilsætning af mel. I løbet af træningen skal du smøre dine hænder med vegetabilsk olie, så dejen bliver ikke tæt og vil ikke holde fast i dine hænder.
ingredienser:
- mel - 700-800 g;
- kefir - 400 ml;
- mælk - 100 ml;
- frisk gær - 50 g;
- æg - 5 stk.
- smør - 200 g;
- vanilje, rosiner, tørrede frugter;
- sukker - 250 g;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
- I varm mælk opløses gæren.
- Bland æg, kefir, blødt smør, sukker og vanille.
- Hæld i skeen, drys det sigtede mel, ælte den bløde dej.
- Lad dejen til boller på kefir tre gange, hæld den tørrede frugt og fortsæt til støbeformen.
Dejen til pandekager med kefir
Den nemmeste måde at forberede en smør på kefir, som er ideel til fremstilling af pandekager. Produkterne er mere storslåede, hvis dejen er lidt før stegning. Vegetabilsk olie i sammensætningen af opskriften kan ikke tilsættes, men det er bedre at smøre panden, så fritterne bliver bagt jævnt. Du kan tilføje fint hakket æble og kanel, som en delikatesse vil blive endnu mere lækker.
ingredienser:
- kefir - 200 ml;
- sukker - 100 g;
- æg - 1 stykke;
- bagepulver, vanille, kanel;
- æble - 1 stykke;
- mel - 300 g.
forberedelse
- Bland æg og sukker, hæld i varm kefir.
- Tilsæt bagepulver, kanel og vanille.
- Hæld i melet, rør og rull små æblekasser.
- Lad dejen stå på kefir og hvile i 5 minutter og start stegning pandekager.
Dejen til kage på kefir
Denne hurtige dej på kefir er tilberedt i to tæller, det vigtigste er at sikre, at ingredienserne er varme. Hele processen er at blande komponenter uden at piske, men resultatet er altid spektakulært storslået. Hvis det ønskes, kan du tilføje kakao til opskriften og erstatte tilsvarende mel. Alle former for tilsætningsstoffer fra tørrede frugter, bær og nødder er også velkomne.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- æg - 2 stykker;
- mel - 400 g;
- kakao - 2 spsk. l.;
- bagepulver, vanille;
- smør - 150 g;
- sukker - 150 g.
forberedelse
- Gnid olien med sukker, slå æggene, rør om.
- Hæld i kefir, tilsæt vanilje og bagepulver, hæld i kakao.
- Tilsæt mel, bland glat og dej.
- Hæld dejen på kefir i en form og bages i 25-30 minutter.
Dejen til kiks på kefir
Shortbread dej på kefir viser sig at være blødere end sin traditionelle modstykke. Det er hurtigt tilberedt, produkterne er let støbt, og resultatet er altid blødt og lidt sprødt. En vigtig betingelse: Olien skal fryses, så kagen bliver lidt lagret og mere smuldrende. Som i andre varianter har basen brug for lidt hvile.
ingredienser:
- kefir - 150 g;
- smør - 200 g;
- mel - 500-600 g;
- æg - 1 stykke;
- vanilje, bagepulver.
forberedelse
- Frosset olieflat på en rist, blandes med et mel. En crumb skal danne.
- Fyld ægget i dejen, tilsæt vanilje og bagepulver og hæld yoghurt, ælt dejen og tilsæt mel, hvis det er nødvendigt.
- Saml dejen i et com og send det til køleskabet i 30 minutter.
- Efter afkøling bliver dejen glatte og bøjelige, den kan rulles og støbe eventuelle cookies.
Hæld dejen på kefir til tærte
Denne flydende dej på kefir til tærte kræver ikke korrektur og er udarbejdet bogstaveligt i minutter. Komplekse eller utilgængelige ingredienser er ikke påkrævet, de er i hvert køleskab, så selv en mismatched kok vil undergå denne slags simpel bagning. Fyldning bruges ofte usødet, så sukker i testen bliver overflødig.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- sodavand - 1 tsk;
- mel - 400-500 g;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- æg - 1 stk.
forberedelse
- Kast i kefir soda, sat til side i 5 minutter, bør gå reaktionen.
- Bland ægget med salt og olie, hæld i kefir, bland.
- Hæld i melet, ælte batteren.
- På dette stadium kan du tilføje enhver påfyldning af dejen.
Dej til donuts på yoghurt
Denne dej på kefir er forskellig fra pirozhkovy, det skal være lidt tyndt, så produkterne er maksimalt frodige og porøse indeni. Kefir og gær giver en sådan effekt, og bagning i form af æg og smør giver ikke donuts lang tid til at afregne eller tørre op. De fine lækker er meget luftige, derfor kan de sikkert fyldes med påfyldninger i form af syltetøj, syltetøj eller alle slags cremer.
ingredienser:
- kefir - 500 ml:
- sukker - 100 g;
- gær - 1 pose
- æggeblommer - 3 stykker;
- smør - 100 g;
- vanillin;
- mel - 600-700 g.
forberedelse
- Forvarm lidt 100 ml kefir, hæld gæren og en klip sukker, lad i 20 minutter.
- Bland de resterende yoghurt med æggeblommer, vanillin, smør og sukker.
- Hæld i gærmassen, hæld det sigtede mel, ælt den bløde dej.
- Lad dejen stå for en proofing i varmen i 30 minutter.
- Efter hobble bliver små bolde dannet og stegt.