Det er godt at lave flere emner om sommeren. Så om vinteren vil det være muligt at spise lækre og nyttige produkter af eget præparat. Sådan laver du ketchup til vinteren hjemme, læs nedenfor.
Hjem ketchup med æbler til vinteren
ingredienser:
- æbler sur - 900 g;
- hvidløg - 10 dentikler;
- tomater kødfulde - 3 kg;
- tør sennep - 40 g;
- sandsukker - 180 g;
- kanel jordklip;
- skarp rød jord peber - knivspids;
- salt;
- eddike - 180 ml.
forberedelse
Ketchup har tætte og modne tomater. Æbler er egnede sorter "Antonovka" eller andre sure. Mine tomater og æbler skæres i skiver og koges på lav varme til blød i ca. 1,5 time. Derefter afkøles massen og slibes i en mos. Igen læg massen i en gryde, salt, læg den knuste hvidløg, saharim og læg krydderier. Til kog, bring til lav varme og kog i ca. en halv time med en lille koge. Massen bør omrøres periodisk. Til sidst hældes i eddike. Klar ketchup til vinteren af tomat og æbler fordeles over forberedt krukker og dækket af metal låg.
Hjem ketchup til vinteren "Fingers slik"
ingredienser:
- løg - 400 g;
- modne kødfulde tomater - 2,8 kg;
- eddike 9% - ¾ kop;
- kanel - ½ tsk;
- salt - 40 g;
- Bulgarisk peber - 600 g;
- nelliker i knopper - 4 stk.
- sandsukker - 200 g;
- varm peber - 1 stk;
- peber sort jord - hvisken.
forberedelse
Grøntsager er gode for mig. Tomater vi skærer skiver. Peber er renset og vilkårligt skåret. Renset løg skæres også i flere stykker. Alle grøntsagerne er jorden i en blender eller i en kødkværn. Vi lægger massen på ilden, og vi opvarmer den ved lav varme og lad den koge. Kog på den samme lave varme i ca. 2 timer. Derefter tilsættes alle andre ingredienser, koges og koges, indtil det er tykt. Vi fylder krukkerne med ketchup og ruller dem.
Forbereder ketchup derhjemme til vinteren
ingredienser:
- Bulgarisk peber - 1 kg;
- kødfulde tomater - 2 kg;
- søde og sure blommer - 5 kg;
- sandsukker - 200 g;
- varm peber - 1 stk.
- eddike 9% - 1 spsk. ske;
- hvidløg - 12 dentikler;
- salt.
forberedelse
Plommer og grøntsager er min. Fjern frøene fra blommer, skræl peberfrugterne fra frøene. Vi skærer og koger indtil grøntsagens blødhed i ca. 40 minutter. Derefter drejer vi massen til puré, knuser den med en blender eller tørrer den gennem en sigte, og sæt den igen på en tallerken, salt, tilsat knust hvidløg, sukker og kog i yderligere 15 minutter. Til sidst hældes eddike og hældes ketchup til vinteren på dåser.