Fisk tærter er meget populære blandt beboere i Sibirien, Fjern nord og Ukraine. Der er mange opskrifter til fremstilling af dej til dette parti: gær og bezdozhzhevoe og frisk. Lad os se på nogle af dem!
Gærdej til tærte med fisk
ingredienser:
- smør - 200 g;
- mel - 2 elementer;
- tør gær - 5 g;
- filtreret vand - 30 ml;
- sukker - 10 g;
- krydderier;
- æg - 1 stk.
forberedelse
Alt mel sigtet, hældes i en dyb skål og tilsæt tør gær. Creme smør før frysning, og derefter gnide på en stor teurochke, lige ind i melet. Alt som det skal blandes med en træspatel, indtil der opnås en homogen smuldring. Derefter tilføjes gradvis alle andre ingredienser: sukker, salt, kyllingæg og vand. Bland grundigt ingredienserne først med en ske og knead det med dine hænder, hæld lidt mere mel i små portioner. Vi knæder det, indtil dejen til tæringen med fiskene holder op med fingrene. Derefter lægges det i en gryde, dæk med et rent håndklæde og læg det på et varmt sted i 45 minutter til løft. Efter at tiden er gået, knæder vi den igen og fortsætter til dannelsen af bagning.
Hurtig dej til fiskekage
ingredienser:
- kyllingæg - 3 stykker;
- cremefløde - 5 spsk. skeer;
- mayonnaise - 4 spsk. skeer;
- krydderier;
- mel - 1 vare;
- bagepulver - 2 tsk.
forberedelse
I skålen bryder vi kyllingegerne, sætter creme fraiche, majones og blandes grundigt. Så smider vi salt, bagepulver, smelter gradvist i melet og knæder en homogen dej. Halvdelen hældes i formen, lægger fiskens påfyldning og hæld alle de resterende dej!
Opskrift på en smør til fiskekage
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- hvedemel - 2,5 stk.
- æg - 2 stykker;
- sukker - 2 tsk.
- krydderier;
- bagepulver - 1 tsk.
forberedelse
For at forberede en jellied deig til en tærte med fisk, bland æg med varm yoghurt, hæld sukker og smør sodavand, der slukker med eddike. Bland blandingen grundigt med en mixer og hæld det gradvis i det sigtede mel ind i det, bland en homogen dej. Det skulle vise sig at være ret flydende, ligesom dejen til pandekager.
Delikat dej til tærte med fisk
ingredienser:
- margarine - 100 g;
- sød fløde fedtfattig - 2 el. skeer;
- sodavand - klemme;
- mælk - 0,3 spsk.
- mel - 2 elementer;
- krydderier.
forberedelse
Så margarine fjernes på forhånd fra køleskabet og efterlades ved stuetemperatur, lidt smelte. Soda smides i sur fløde, blandes og efterlades i en halv time på et varmt sted. Hæld derefter olie til den, læg margarine, smør salt og bland omhyggeligt med alt. Derefter gradvist hæld hvedemelet og ælt den homogene dej.
Dej på cremefløde til tærte med fisk
ingredienser:
- mel - 1 kg;
- æg -2 stykker;
- vand filtreret - 2 elementer;
- sød fløde fedtfattig - 1 vare;
- gær høj hastighed - 1 spsk. ske;
- krydderier;
- sukker - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Hvordan laver man dejen til fiskekage? Til at begynde med sigter vi melet, så det er rigtigt mættet med ilt, og dejen som følge heraf er meget mere storslået. Derefter fortyndes det gradvis med køligt vand og hæld den tørre gær ud. Lad blandingen i 15 minutter, og denne gang, visp separat æg med sukker. Derefter lægger vi sød fløde og smider salt. Bland godt den resulterende blanding og kombiner den med en gærbase. Vi knæder en homogen dej og hælder mel, hvis det er nødvendigt. Derefter sættes det i en gryde, dæk med et håndklæde og sæt det i 50 minutter på et varmt sted. Efter at tiden er gået, er dejen knæet og vi begynder at lave bagning.