Manteldejen er forberedt på en elementær måde, men det kræver en vis færdighed, tålmodighed og overensstemmelse med formlen, som både kan være klassisk og udføres med nogle afvigelser fra den autentiske variant ved hjælp af andre grundlæggende komponenter.
Manty dej - opskrift
Hvis det for første gang at lave dejen til manti, vil den klassiske opskrift være så velegnet til fortrolighed som muligt. Derudover er den baseret på de vigtigste grundlæggende punkter, der ledsager alle andre variationer, der skal huskes:
- Løse ingredienser skal sigtes gennem en fin sigte.
- Den anvendte flydende base kan være af enhver temperatur, i den klassiske version af rummet, nødvendigvis salt.
- Hvis du måler komponenterne med briller, skal du på en del af væsken tage omkring fire dele mel bulk og et æg.
- Den resulterende klump skal være tæt, elastisk, ikke klæbrig, den er fuld i mindst en kvart time og holdes i nogen tid under filmen eller i en pose.
Dej til mantel på mineralvand - opskrift
De, der er trætte ved langvarig blanding, bør prøve formlen som beskrevet nedenfor og lave dej på mineralvand til mantler. Gasboblerne fremmer hurtig opløsning af saltkrystaller og den hurtige perfekte blanding af bestanddelene indbyrdes. På kortere tid kan du få det samme plastiske og ensartede resultat. I løbet af en time kan du tage hensyn til tidspunktet for korrekturføringen til formningen af otte portioner asiatiske retter og fylde de tilberedte emner med passende fyld .
ingredienser:
- hvedemel - 700 g;
- stærkt kulsyreholdigt mineralvand - 250 ml;
- et æg af mellemstørrelse - 1 stk.
- salt - 10 g.
forberedelse
- De sigtede bulkprodukter placeres i en skål.
- Hæld vand ind i rillen og lav en æltning, som er færdig på et støvet bord, og opnå den ønskede tekstur af koma.
- Placer dejen på mantlerne i en pose og lad stå i fyrre minutter.
Dejen til manti på kogende vand
Dej til kappe med kogende vand bliver let og naturligt knæet og udrullet, perfekt forseglet ved dekoration af produkter og takket være en tæt struktur perfekt bevarer alle saftene af færdige produkter indeni. Ved skæring kræves minimumsmængden af melpulver, da det ikke holder sig helt til hænderne, et bord og en rullestift. Grundlaget for otte portioner vil være klar i en time.
ingredienser:
- sigtet mel - 600 g;
- kogende vand - 250 ml;
- et æg af mellemstørrelse - 1 stk.
- vegetabilsk olie - 20 ml;
- salt - 10 g.
forberedelse
- Smør det saltede æg med smør.
- Hæld mel sigtet masse, bland.
- Hæld kogende vand og producerer en æltning tæt elastisk kugle, som skal vise sig helt ikke klæbrigt.
- Tåle det i fyrre minutter under filmen og fortsæt med at støbe produkterne .
Dejen til manti uden æg - opskrift
For at gøre en dej til manti kan en opskrift i usbekisk realiseres uden at tilføje æg. Mindst to tredjedele af alle mulige varianter af produkter fremstilles faktisk fra et sådant grundlag. Mange husmødre værdsætter det mere end andre, i betragtning af at produkterne er så mere blide og ikke har en gummi-konsistens. Fra dette beløb får du en bold til at dekorere otte portioner af en asiatisk skål.
ingredienser:
- hvedemel - 600 g;
- filtreret vand - 250 ml;
- salt - 10 g.
forberedelse
- Sigt mel, hæld saltet vand til det og knæ en tæt og ikke klæbrig dej til manti uden æg.
- Hold bolden i en pose eller under et fugtigt håndklæde i fyrre minutter, og efter at tiden begynder at videreføre behandlingen.
Brygget dejen til manti - opskrift
For at få en blødere og mere plastisk base, som vil være nemmere at rulle ud uden yderligere indsats fra kokken, kan du lave den bryggede dej til manti. I denne version holder basen til emnerne slet ikke i hånden, og selve fadet viser sig at være blødere og mere blid og forbereder sig til et par ti minutter mindre end normalt. Grundlaget for otte portioner vil være klar om en time.
ingredienser:
- sigtet mel - 600 g;
- kogende vand - 250 ml;
- vegetabilsk olie - 20 ml;
- salt - 10 g.
forberedelse
- Kogende vand saltes, olie tilsættes og hældes i en skål med sigtet melmasse.
- Rør indholdet først med en ske.
- Overfør det tykke stof til det støvede bord og afslut processen indtil den ønskede tæthed og densitet af bolden er opnået.
- Sug dejen i 40 minutter under filmen og fortsæt til formningen af produkterne.
Dejen til manti på kefir
Yderligere om hvordan man laver en dej til Manti ikke på den traditionelle måde, ved at bruge som en flydende kefir base. På denne måde viser massen sig at være mere storslået, og den tilberedte skål erhverver specielle smagskarakteristika og er mere delikat. Kefir skal være frisk. Produktet ved udløbsdatoen eller peroxidets udløb er ikke egnet. Den færdige bold er nok til otte portioner, og det tager en time at lave den.
ingredienser:
- hvedemel - 600 g;
- kefir medium fedtindhold - 250 ml;
- et æg af mellemstørrelse - 1 stk.
- salt stort - 10 g.
forberedelse
- Kefir ved stuetemperatur, tilsæt salt, bland med pisket ægmasse og sigtet mel.
- Bland tæt tæthed til manti på kefir, giv ham lidt hvile i et stykke tid.
Manty dej på mælk
Hvis nogen af de opskrevne opskrifter ikke tilfredsstiller dine ønsker, skal du prøve at ælte dejen til manties på mælk. Den opnås meget blødere end den anden base og samtidig holder den perfekt formen, ikke rives under dampvarmeringen af de færdige produkter og holder påfyldningssaftene indeni. For at gøre basen til otte portioner lækre saftige ting vil det tage en time.
ingredienser:
- mel sigtet - 600 g;
- fuldmælk - 250 ml;
- mellemstore æg - 2 stk.
- smør - 80 g;
- salt - 10 g.
forberedelse
- Saltet ægmasse blandes med smeltet og afkølet smør og mælk.
- Hæld blandingen i en skål med sigtet mel, skal du forsigtigt ælte først med en ske og derefter spredes på bordet og afslutte æltende hænder.
- Efter en test af mantlen i fyrre minutter kan den bruges til at dekorere produkter.
Dejen til manti i en brødmager - opskrift
Har mulighed for at ælte dejen til mantas i en brødmager, er det nødvendigt at bruge den. Den smarte enhed vil klare opgaven "perfekt" ved at give en ensartet, tæt og plastisk klump på udgangen, hvorfra den mest lækre asiatiske pelmeni med enhver påfyldning vil blive lavet. Komponenterne af komponenterne kan variere afhængigt af enhedens model, hvor de anbefalede opskrifter, der skal anvendes, som regel er inkluderet i vejledningen. Den mængde, der modtages i en time, er tilstrækkelig til registrering af seks delikatesser.
ingredienser:
- hvedemel - 500 g;
- filtreret vand - 220 ml;
- et æg af mellemstørrelse - 1 stk.
- olivenolie - 1 el. ske;
- salt - 10 g.
forberedelse
- I enheden af enheden sigtes de løse bestanddele, væskes hældes ind og indstilles til programmet "Pizza", "Pelmeni" eller en hvilken som helst anden, som understøttes af enheden og kan fremstille en tilsvarende batch.
- Efter signalet tages com-testen ud for mantlerne i en pose og får lov til at stå i nogen tid.