Lutenitsa

Lutenitsa er en lækker velsmagende sovs af bulgarsk køkken. Den vigtigste ingrediens i denne skål er sød peber, som giver saucen en karakteristisk lys rød farve. Ud over peber indeholder den tomater og kan også være løg, gulerødder og krydderier. Denne sauce passer godt med stegt kød, kartofler eller ris, og selv det kan smøres ligesom et stykke rugbrød, bestrøstet med revet ost og nyde en fantastisk smag og aroma. Lad os overveje den klassiske opskrift på lyutenitsa.

Opskriften på den bulgarske lyutenitsa

ingredienser:

forberedelse

Så til madlavning lyutenitsy i bulgarsk, skal du først og fremmest tænde ovnen og varme den op til 200 grader. Bulgarisk peber vaskes omhyggeligt, tørres med et håndklæde, gennembores flere steder med en gaffel og bages i 25 minutter i ovnen. Derefter forsigtigt fjernes, afkøles og forsigtigt renses peberne fra huden og frøene. Slip dem derefter med en blender. Også med tomater: Skær deres kryds - kryds, sæt i en dyb skål og hæld i et øjeblik med stejlt kogende vand. Tag derefter støjen ud og sænk den i koldt vand. Vi fjerner alle frø fra peber og vasker det. Tomater sammen med chili peber er jorden i en blender, hældt i en kasserolle og sat til kogning på en svag brand, omrøring lejlighedsvis. Efter ca. 25 minutter tilsættes hvidløg, hakket peber, salt, sukker og vegetabilsk olie til tomatpuréen. Forbered indtil massen har opnået konsistensen af ​​ketchup. Hvis du vil forberede en lute til fremtidig brug, så overfører vi den til rene dåser og steriliseres inden for 20 minutter.

Vidste du det bulgarske køkken? Glem ikke at smag banitza og butiksalat - de klassiske retter i Bulgarien. Bon appetit!