Waferrør er en populær godbid siden anden halvdel af det nittende århundrede, og nogle opskrifter til fremstilling af dej til waferrør er forblevet uændrede siden disse tider.
Smagen af en crunchy delikatesse afhænger af sæt og kvalitet af ingredienserne i dejen såvel som på de korrekte proportioner.
Basis for tubuli er som regel bagt i elektrisk wafer, men du kan også tilberede dem i ovnen på et bageplade efter relativt enkle anbefalinger.
Opskrift på test for waferrør
ingredienser:
- hvedemel - 85 g;
- æggehvide - 4 stk.
- pulveriseret sukker - 85 g;
- Vaniljesukker - 5 g;
- salt - en knivspids;
- fløde - 80 ml;
- vegetabilsk olie til smøring af en bageplade.
forberedelse
For at forberede dejen til denne opskrift behøver vi kun æggehvider, vi kan bruge æggene til at lave andre retter, eller for eksempel vaniljesaus til vores rør.
Så til proteinerne smide en knivspids salt og slå dem med en blander i et tykt tykt skum. Nu i små portioner hælder vi i proteinmassens sigtede mel, sukkerpulver og vaniljesukker og blander. I slutningen af blandingen tilsættes creme.
Derefter vil vi bage rørene. Til dette gøres ovnen op til 200 grader, og smør gryden med vegetabilsk raffineret olie. Den ideelle løsning ville være at bruge et silikonsubstrat til bagpladen.
En spisesked dej er smurt på en bagning bakke eller substrat med et lag på cirka to millimeter og en kage i diameter på femten centimeter. Til en tilgang opnås to eller tre waferkager.
Bestem gryden med den smadede dejen i den opvarmede ovn i fire minutter, træk i et minut for at tørre og sæt en anden i et minut at bage. Tag nu endelig waferkagerne ud af ovnen og vend dem hurtigt ind i rørene i den ønskede form.
Efter afkøling tørrer rørene op og bliver sprøde. Du kan fylde dem med enhver creme og servere til te.
Hvordan laver man en dej til wafer rør i elektrisk wafer?
ingredienser:
- hvedemel - 160-175 g;
- æg af kylling - 5 stk.
- granuleret sukker - 175-200 g;
- Vanillin eller vanille - efter smag;
- Smør - 210 g.
forberedelse
Blødt smør lidt gnides med granuleret sukker og derefter pisket til pragt. Vi kører i øvrigt æg og fortsætter med at piske. Derefter kaster vi vanillin, hæld gradvist mel og bland en homogen tyk dej. Dens konsistens ligner tyk creme creme.
Varmt stuvet vaffeljern spredes en spiseske med dej og bages wafers skiftevis til gylden. Endnu varmt gør vi dem til rør. Vi gør det hurtigt, fordi de afkølede ævlekager bliver skrøbelige, og de vil ikke kunne rulle dem mere.
Det er kun at fylde rørene med fløde og nyde den yndlingssmag i en lækker dessert.
Dej til waferrør med stivelse
ingredienser:
- hvedemel - 125 g;
- stivelse 125 g;
- æg af kylling - 3 stykker;
- granuleret sukker - 125 g;
- Vanillin eller vanille - efter smag;
- smør - 125 g;
- salt - knivspids.
forberedelse
Smelt smørret og bland med en visp eller blander med sukker, salt, vanillin og æggeblommer. Derefter tilsættes sigtet mel og stivelse og blandes.
I en separat tør og ren beholder skal du slå æggehviderne til et tykt og tæt skum og sætte dem forsigtigt i dejen.
Vi sætter en spiseske dej i midten af det opvarmede ævlejern, luk det og bages til klar og den ønskede guldhed. Så slukker vi den færdige wafer kage med et rør og fortsætter med at bage de resterende portioner.