Der er et stort antal retter fra svinbrisketten, og efter at have studeret de nedenfor beskrevne opskrifter, vil du ikke have et spørgsmål om, hvad du skal gøre af det. Og shish kebab, ruller, skinke og suppe er simpelthen lækre.
Roll af svinekød
ingredienser:
- svinekød i et stykke - 1 kg;
- paprika - 2 tsk.
- salt;
- sort peber - 10 g;
- hvidløg - 6 dentikler.
forberedelse
Skær et stykke brisket sammen, men nå ikke til slutningen. Vi udfolder kødet "bog", på overfladen sætter vi hvidløgskliver, skæres i halvt, salt, peber. Så ruller vi kødet med ruller, drys med salt og peber. Så trækker vi det med tråde og gnider overfladen med paprika. Vi pakker rullen med et folielag i 2. Bag i ca. en time ved 200 grader. Herefter fjerner vi folien og tråden, og rullen vil være helt klar til servering.
Shish kebab fra svinekød
ingredienser:
- svinekød maven - 3 kg;
- vineddike rød - 200 ml;
- løg - 500 g;
- salt;
- peber.
forberedelse
Flæskebrystet skæres i stykker af samme størrelse. Fra løg, salt, peber og vineddike, hakket på halvringe, laver vi marinade. Vi sætter kødet ind i det og dækker det med et låg. Vi forlader i denne form for ur for 6 at blive savnet. Så er det allerede muligt at stege en shish kebab over varme kuler.
Svinekød suppe
ingredienser:
- gulerødder - 150 g;
- en svinekød - 600 g;
- langkornet ris - 120 g;
- vineddike rød - 1 spsk. ske;
- laurbærblade - 1-2 stk.
- løg - 100 g;
- salt;
- peber;
- hvidløg - 2-3 fedter;
- tomatpasta - 45 g;
- greens.
forberedelse
Fyldt bacon hæld omkring 2 liter vand. Kog i ca 40 minutter efter kogning, og lav i ca 10 minutter, indtil du er færdig, og smør bladbladet og peberen. Slib løg, gulerødder og hvidløg. Pass de tilberedte grøntsager i ca. 5 minutter i vegetabilsk olie, og tilsæt derefter tomatpuré, eddike og gryderet i ca. 10 minutter, omrøring. Så tager vi laurbærblade ud, smider stegen i suppen og bringer den tilbage til kogen. Vi lægger den vaskede ris og koger, indtil risen er klar. Så greb pritrushivaem suppe og fjern fra pladen.
Skinke fra svinekød maven
ingredienser:
- svinekød - 1 kg;
- krydderier ;
- nitrit salt - 10 g;
- salt, kogt - 10 g.
forberedelse
Fra kødets overflade fjerner vi knoglerne. Vi gnider brystet med saltkogt og nitrit. Vi sætter brystet i en tæt plastpose, fastgør kanterne og rens den i kulden. Saltetiden kan variere fra 3 til 14 dage. Jo længere denne proces, jo bedre. Ca. en gang dagligt bliver kødet let masseret. Herefter ekstraheres kødet og gnides med krydderier. Vi pakker det i en madfilm og sætter det i en gryde med varmt vand. Dens temperatur skal være omkring 80 grader. Kog kødet i ca. 2,5 timer. Så afkøles det, lad i køleskabet i 8 timer, og først derefter begynde at spise.