Kage "Beze" hjemme

En masse forskellige kager kan købes i butikker. Men stadig hjemmelavede er meget mere lækre. Opskriften på en kage "Beze" derhjemme venter på dig nedenfor.

Kage med marengs - opskrift

ingredienser:

Til kiks:

• kyllingæg - 4 stykker;
• vaniljesukker - 15 g;
• mel sigtede sorter af hvede - 100 g;
• brunt sukker - 150 g.

Til marengs:

• æg - 4 stykker;
• brunt sukker - 250 g.

Til imprægnering:

• sukkerbrunt - 100 g;
• filtreret vand - 130 ml;
• cognac - 20 ml.

Til fløde:

• Naturligt smør - 150 g;
• kogt kondenseret mælk - 200 g;
• kondenseret mælk - 100 g.

Til dekoration:

• jordnødde - 100 g;
• nødder;
• creme - 100 ml;
• chokolade sort - 180 g.

forberedelse

Vi begynder med forberedelsen af ​​en dej til kikskage med meringue - bryd omhyggeligt æggene og adskilles proteinerne og æggene. Proteiner visp i et godt skum. Indfør gradvist 75 g sukker, konstant whisking indtil det opløses. Med det resterende sukker, pisk æggerne. I den resulterende masse tilsættes ca. 1/3 af de piskede proteiner. Rør forsigtigt. Vi introducerer sigtet mel, rør også og kun efter det introducerer vi de resterende proteiner. Bunden af ​​formen er dækket af bagepapir, læg dejen og bages kiks i en moderat varm ovn i ca. 35 minutter. Lad kikset køle ned i form og tage det ud. Skarp kniv opdele den i 2 kager.

For marengs sukker omdannes til pulveriseret sukker. Proteiner visp i et godt skum, tilsæt gradvist pulveriseret sukker, whisking, indtil det er helt opløst. Vi dækker bageplade med pergament, klem meringue med en konfektionssprøjte. Ved 150 grader bages i ca. 1 time. Fjern derefter fra ovnen og lad den køle af.

For sirup i en gryde hæld i vand, hæld sukker. Kog, så snart sukkeret er opløst, er ilden slukket. Efter afkøling af væsken tilsættes cognac.

For fløde, slå det bløde smør til en hvid, frodig masse. Tilsæt gradvis begge typer kondenseret mælk og fortsæt med at piske indtil fluffy.

Vi fortsætter med at samle kagen: vi imprægnerer kagerne sirup. Nå savner vi med deres creme og hakkede nødder. Vi placerer meringue på toppen. Flere stykker er brudt i stykker og fylde dem med tomme mellemrum. Igen, et tykt lag af creme. Dæk med en anden kork. Rester af meringue fylder hullerne på siderne og forsigtigt glider cremen. Stænk kagernes sider med hakkede nødder.

Cream hældes i en gryde og, når de koger, tilsættes chokolade og smelter i et vandbad. Tilsæt olien og omrøringen til en homogen tilstand. Fyld glasur med toppen af ​​kagen og dekorér meringue. Resterne af chokolademassen placeres i konfektureprøjten, og meringue er dekoreret. Vi fjerner kagen til imprægnering i kulden.