Det er godt at servere fisk med grøntsager - det er en klassisk kombination i forskellige kulinariske traditioner. Hvordan laver man denne skål bedst? Metoderne kan være mest forskellige. For eksempel kan du sætte fisken ud med grøntsager i en dyb stegepande eller bage i en gryde i ovnen. Du kan selvfølgelig friske, bage eller koge fisk til et par og tilberede grøntsager separat.
Fiskfilet med grøntsager. Forbered fisken
ingredienser:
- 1 kg fisk fileter (gedde aborre, torsk, kulmule);
- 2 løg;
- 2 gulerødder;
- 100 g mayonnaise, helst hjemmelavet;
- 250 g hård ost;
- greener (dill, basilikum, persille, koriander);
- en lille vegetabilsk olie;
- salt, jordet sort peber.
fremstilling:
Fiskfileter vaskes, tørres med et rent serviet og skæres i små portioner. Læg let, peber og hæld den hakkede dild. Sæt stykkerne fisk på et smurt bakkeark (eller i en speciel form, glas eller keramik), hver skive med en lille mængde mayonnaise. Vi sætter den allerede opvarmede til en gennemsnitstemperaturovn og vi vil bage i 20-25 minutter.
Forbered grøntsager
I mellemtiden vil vi skrælle løgene og skæres i tynde korte strøer. Vi vil rense gulerødderne og skære dem med en kniv så lille som muligt. Løg steges hurtigt i en stegepande i vegetabilsk olie. Vi fjerner løgene fra stegepanden med en spatel, og i den samme olie sætter vi ud gulerødderne og reducerer ilden. Vi skal slukke minutter 5-8 under en afdækning. Læg løget på en serveringsskål, gulerødderne oven på løgene. Alt stænkede med revet ost, og ovenpå lagde vi færdige stykker fisk ud. Endnu en gang hælder vi osten. Vi dekorere med grene af grønt. Som sideskål kan du servere kogt ris, stuvede unge bønner eller kogte kartofler.
Fisk med grøntsager i ærmet
ingredienser:
- 2 makreler;
- 2 tomater;
- 3 kartofler;
- 2 løg;
- 1-2 gulerødder;
- 3-4 spiseskefulde hjemmelavet mayonnaise
- tørre krydderier til fisk;
- grønne grøntsager (basilikum, persille).
fremstilling:
Forbered fisk, grøntsager og krydderier. Lad os skære grøntsagerne med store klumper. Vi vil fiske fisken og opdele den på fileten, og derefter - til store portioner, sip og peber. Bland majonesen med tørre krydderier. Vi kan smøre fisk og grøntsager med mayonnaise, læg det i kokkens ærme. Vi pakker ærmet med specielle klip eller slips med bomuldsvådt tråd. Læg ærmet på bageplade og anbring ovnen opvarmet til en gennemsnitstemperatur i 30-40 minutter. Vi trækker bagepladen halvt ud, skærer pakken med en kniv ovenfra og send den til ovnen i yderligere 10 minutter for at brune den. Vi laver færdige fisk og grøntsager og en sauce på fadet, som blev opnået under tilberedningsprocessen. Garnér med grønt.
Fisk gryderet
Delicious sving og gryderet fra fisk med grøntsager. Produkterne vil have brug for det samme som i den foregående opskrift og i samme mængde. I stedet for makrel kan du tage torsk eller en kulmule. For at forberede gryden har du brug for en form, glas eller keramik. Alle produkter er skåret lidt finere, saltede, smurt med majones og lag til at sprede sig ud i form. Bages i 30 minutter, drys derefter med revet ost og lad den stå i ovnen i yderligere 10 minutter. Du kan gøre det på en anden måde: klippe
Gourmet delikatesse
Også rød fisk med grøntsager er meget lækker, hvis du koger det korrekt. Hvis du tilbereder, for eksempel lyserød laks, er det bedre at skære det på fileter, og derefter - til store portioner og bages separat i 15-25 minutter. Grøntsager og garniture skal fremstilles separat. Grøntsager bør tilberedes eller dampes, for ikke at forstyrre den ædle smag af rød fisk. Til en fisk med grøntsager er det godt at indsende hvide eller rosa bordvin eller øl.