Forberedelse af goulash fra svinekød er ikke meget forskellig fra den traditionelle ungarske goulash , der er baseret på kalvekød eller mere populær goulash fra oksekød . Men det er snarere et spørgsmål om smag - hvilken slags kød at foretrække. Variationer på goulashtemaet er uendelige, og vi har valgt det mest interessante for dig.
Hvordan laver man en lækker kastanje fra svinekød?
ingredienser:
- svinekød (nakke) - 1 kg;
- mel - 1 spsk. ske;
- paprika - 1 spsk. ske;
- spidskommen - 2 tsk;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- æbleeddike - 1 spsk. ske;
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- vegetabilsk bouillon - 4 varer;
- tomater - 6 stk.
- løg - 1 stykke;
- persille - 1 flok;
- salt, peber sort jord - efter smag.
forberedelse
Vi skår flæskegulash fra kød, salt, peber, bland med mel, spidskommen og paprika. Vi opvarmer olien i støbejern og steger stykkerne kød over en stor ild indtil en skorpe er dannet. Hæld i eddike og gryderet i et par minutter. Tilsæt tomatpastaen og bouillon, bring kyllingen i kog, skru ilden til et minimum og smør under lukket låg i ca. en time. Tilføj om nødvendigt vand.
Tomater er skoldet med kogende vand, skrællet og skåret i kuber, tilsat til goulash og blandet, vi spredt løg skåret på tynde ringe og strødt med persille. Slæk et par minutter til beredskab.
Opskrift på madlavning goulash fra svinekød med svampe
ingredienser:
- svinekød (mørbrad) - 600 g;
- Mushroom (lille) - 500 g;
- sjalotte - 2 stykker;
- fløde - 1 vare;
- mel - 1 spsk. ske;
- vegetabilsk bouillon - 2 varer;
- paprika - 1/2 tsp. skeer;
- mel - 1 spsk. ske;
- citronsaft - 1 tsk;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- persille - 1 flok;
- salt, peber sort jord - efter smag.
forberedelse
Kødet vaskes, gennemblødes og skæres i små stykker over fibrene, steges i olie i en opvarmet stegepande. Efter at have lagt kødet på en tallerken, salt og peber, og i stedet send hakket svampe og fint hakket løg. Når løget får en smuk gylden nuance, tilsættes melet og passerer i et par minutter. Derefter returnerer vi kødet til stegepanden, hældes i fløde og bouillon, koges det og koges i en lille ild i ca. 5 minutter. Sæt svinegulashallen med paprika og citronsaft, fjern den fra pladen og lad den sidde under det lukkede låg i en halv time. Før servering drys med hakkede urter.
Flæskegulash med kartofler
ingredienser:
- svinekød - 600 g;
- kartofler - 6 stk.
- løg - 2 stykker;
- hvidløg - 3 fedter;
- Bulgarsk sød peber - 1 stk;
- peber rød krydret - 1 stykke;
- sød paprika - 3 spsk. skeer;
- spidskommen - 1 tsk;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- løggrøn - 1 flok;
- salt - efter smag.
forberedelse
På en høj varme skal du stege svinekyllingen. Vi reducerer flammen og sæt løgene tærede, og efter et par minutter - spidskommen og hvidløg helt. Skær peberen i strimler og send den også til gryden, salt, krydre med paprika, hæld kogende vand eller vegetabilsk bouillon og bring kyllingen i kog. Tilsæt de tærte kartofler (det er bedre at vælge ikke smuldrede sorter) og ringletter af varm peber, efter at de brændende frø er fjernet, dæksel med låg og vent til det er klar i ca. en halv time.
Flæskegulash med sur creme
ingredienser:
- svinekød - 500 g;
- æbler (grøn) - 3 stykker;
- løg - 1 stykke;
- smør smeltet - 2 spsk. skeer;
- mel - 1 spsk. ske;
- cremefløde - 2 spsk. skeer;
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- salt, peber sort jord - efter smag.
forberedelse
Stykker af svin stegt i olie hældes med vand og stuves under et lukket låg i ca. en halv time. Vi skærer kernen fra æbler, skærer dem i store skiver, smør dem let med den resterende olie og kombiner dem med kød. Passer med en finhakket løg tomatpuré og tilføj også til gryden, sluk alt til kogt.
Vi opvarmer melet på en tør stegepande, fortynd det med syrnet creme og tilsæt det til goulashen, bland det. Når goulashen er tykkere, kan ilden slukkes. Vi serverer goulash fra svinekød med kogte kartofler.