Focaccia er et traditionelt italiensk wienerbrød, som ofte serveres på bordet i stedet for brød. Der er mange opskrifter til forberedelsen. Lad os se på nogle af dem med dig.
Focaccia med oliven
ingredienser:
- vand - 2 ting;
- olivenolie - 3 el. skeer;
- tør gær - 2 tsk;
- hvedemel - 4 varer;
- salt - en knivspids;
- oliven - 5 stk.
- frisk rosmarin - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Hvordan laver man focaccia? Så tag en skål, hæld varmt kogt vand ind i det og hæld den tørre gær ud. Rør godt og lad i 10 minutter. Derefter tilsættes mel, sættes en knivspids salt og blandes en blød, homogen dej. Sæt dejen på arbejdsfladen, drys med mel og knead yderligere 10 minutter. Derefter rulles dejen i en skål og lægges i en skål, smurt med vegetabilsk olie, dæksel med en madfilm og lad den stå op på et varmt sted i 1,5 timer. Derefter knæder vi dejen, ruller igen i skålen og sæt skålen i den samme skål i yderligere 45 minutter. Vi tilføjer olivenolie til panden, spred dejen og fordel den med hænderne jævnt.
Ovenfra, stænk let med olie, sy olivenene i halve og drys med finhakket rosmarin. Lad focaccia i 25 minutter på et varmt sted. Ovnen opvarmes til 250 grader, vi sætter gryden og bager den italienske focaccia indtil udseendet af en gylden farve, ca. i 25 minutter.
Focaccia med ost og hvidløg
ingredienser:
- varmt vand - 250 ml;
- hvidløg - 2 fedter;
- honning - 2 tsk;
- tør gær - 7 g;
- salt - en knivspids;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- ost - 100 g;
- Hvede mel - 400 g.
forberedelse
Først tager vi hvidløgene, vi renser og bager flere tandpartikler i ovnen og indpakker hver i folie med tilsætning af et par dråber olivenolie og honning.
Nu forbereder vi spyttet: I varmt vand ryster vi, vi sætter lidt salt og honning i teen, blander det og lader det stå i 10 minutter, indtil gærmassen bliver skummende. Derefter gradvist hæld melet, ælt den homogene dej, dæk med et håndklæde og lad det komme i ca. 30 minutter.
I mellemtiden skal du grille den bagte hvidløg og derefter forsigtigt tilføje den til dejen. Vi danner små runde kager fra dejen, laver riller med fingre, toppen med en blanding af italienske urter og revet ost, bage focaccia og ost i 20 minutter.
Focaccia med tomater
ingredienser:
- tomater - 10 stk.
- mel - 450 g;
- olivenolie - 100 ml;
- frisk gær - 20 g;
- sukker - 1 spsk. ske;
- stort salt - 1 tsk;
- smør - 30 g;
- varmt vand - 225 ml;
- sort peber - til smag;
- tørret basilikum - til smag.
forberedelse
Gær sættes i en lille plade og hæld varmt kogt vand. Hæld sukkeret, bland og lad være i 10 minutter, det ville have gæren spredt og lidt frostet. Vi siver melet på forhånd til bordet og hugger det med smør, indtil krummen er dannet. Tilsæt lidt salt og hæld gradvist i gærvandet uden at stoppe for at røre om. Så hælder vi ud
Tilnærmet dejknad, sæt i smurt bageplade og drys med olivenolie. På toppen lægger du tomatstykkerne og presser dem forsigtigt ind i dejen. Drys med tør basilikum, salt og peber efter smag. Sæt focaccia i en forvarmet ovn og bages i 25 minutter.
Prøv også opskrifterne af løgkager , som meget ligner focaccia og armensk lavash .