Takoyaki er en traditionel japansk fastfood, som har erhvervet svimlende popularitet rundt om i verden. Stykker af en blæksprutte indpakket i en delikat "frakke" af flydende dej og ost, og en snack med mayonnaise og grønne ... Der er ikke kun japansk, der kan stå. Det er ikke let at forberede denne skål til en nybegynder, men vi vil finde ud af, hvordan man laver takoyaki, hvilken opskrift og hvad den vil tage.
Hvordan man laver takoyaki?
Før du forbereder takoyaki, skal du få alt, hvad du har brug for, og hvis du finder en blæksprutte i dag, er det enklere, så med en speciel takoyaki-stegepande er ting mere komplicerede: at købe det på vores rum er ikke en nem opgave, men du kan ikke bestille det på internettet. Hvad er så specielt med denne stegepande? Det har huller i hele sit område, hvilket gør det muligt at give den færdige skål sit sædvanlige udseende, som ligner en doughnut. Selv for takoyaki vil det være nødvendigt at købe tang kombu dasi og katsu dasi (eller simpelthen tørret havkalse) i form af piller, samt fiskesauce, speciel takoyaki-sauce, sprød ris og spåner af tunfisk (Bonito). Alle ingredienserne er nemme at finde blandt de delikatesser i enhver markedsbænke af orientalske temaer, eller ifølge klassikerne - på internettet.
Lad os nu gå direkte til madlavningsprocessen, det vil sige, hvordan man forbereder takoyaki.
ingredienser:
Til testen:
- mel - 300 g;
- æg - 3 stykker;
- vand (koldt) - 1 l;
- salt - en knivspids;
- kbabu dasi - ½ tsk;
- katsu dasi - ½ tsk;
- sojasovs - 2 tsk.
Til påfyldning:
- kogt blæksprutte;
- grøn løg - ½ stråle;
- sprød ris - 100 g;
- revet ost - 70 g.
Til påfyldning:
- Japansk majones
- takoyaki sauce;
- spåner af tun.
forberedelse
Vi slog æg, granulerede alger og vand. Den resulterende blanding hældes i mel, alt saltet og blandes til homogen. Celler på takoyaki-stegepande individuelt olieret med vegetabilsk olie med en børste eller en fugtig klud, sørg for, at stegepanden er tilstrækkeligt opvarmet.
Hæld dejen til selve kanterne af ruderne i panden (bekymre dig ikke om det drypper lidt over kanterne), nu er det tid til at tilføje hakkede grønne løg, skiver kogt blæksprutte, sprød ris og revet ost.
For at finde ud af om Takoyaki er klar, prøv at dreje dem rundt: Hvis du ikke kan gøre det, skal du stadig vente (i gennemsnit tager den korrekte stegning ca. 10 minutter).
Den ene side blev brændt? Vi drejer 180 grader og venter på den anden til at stege.
Gyldne takoyaki tilberedt derhjemme serveres i aflange tallerkener og er dekoreret med påfyldninger i form af mayonnaise, specialsauce til takoyaki og spånerbonito. Bon appetit!