Fried calamari i battered eller breaded - en simpel version af en lækker snack til et glas øl eller vin på en varm sommerdag. Det indeholder et minimum af kalorier blandt alle sine stegebrydere, men ikke en dråbe, der er ringere end dem til smag.
Calamari, stegt i breading
ingredienser:
- blæksprutte - 1 kg;
- mel - ½ st.
- salt - 1 tsk;
- sort peber - 1/8 tsk;
- æg - 2 stykker;
- mælk - 1 vare
- brødkrummer - 1 ½ spsk;
- vegetabilsk olie til stegning.
forberedelse
Inden madlavning skal blæksprutte rengøres: Skær tentaklerne lige over fikseringspunktet, fjern indersiden sammen med tallerken, kniv, skrabe de resterende film ud af overkroppens overflade og vask derefter forsigtigt og tør det. Vi skærer blæksprutte ringe.
I pakken falder vi i søvn et mel blandet med salt og peber, vi sænker i denne blanding af en ring blæksprutte. I en separat skål slår vi æg med mælk, dypp stykkerne blæksprutte ind i ægget og rull derefter i brødkrummerne. Varm olien til 200 grader, og steg den blæksprutte til gyldenbrun.
Blæksprutte stegt i brødkrummer i første omgang lægger vi på et papirserviet for at lade fedtet dræne og derefter serveres med din yndlingssauce.
Opskrift: stegt blæksprutte i dej
ingredienser:
Til blæksprutte:
- blæksprutte - 500 g;
- mel - 250 g;
- æg - 1 stk;
- cayenne peber - ½ tsk;
- røget paprika - ½ tsk;
- salt - 1 tsk;
- lys øl - 100 ml;
- vegetabilsk olie - til stegning.
Til sauce:
- mayonnaise - 200 g;
- salt - 1 tsk;
- citron - ½ stk.
forberedelse
Til at begynde med, tilbered sausen ved at blande mayonnaise med salt og saft ½ citron. Squids er rengjort, skåret i 1 cm ringe. I en separat skål blandes mel, krydderier og øl for at få en tyk pasta, der dækker skiverne af blæksprutte tykt lag. Når lejen er klar, opvarm olien til 180-200 grader, og begynd at stege ringene i batter, indtil den er gyldenbrun. Snack lidt tørring med papirhåndklæder og server sammen med saucen. Bon appetit!