Traditionel russisk suppe er helt tilladt at lave mad på basis af ikke kun sur, men også frisk kål. I sidstnævnte tilfælde, for at give skålen en karakteristisk surhed, er det sædvanligt at tilsætte en lille bordeddike og ledsage skålen med en del creme, men lad os ikke skynde os på detaljer, da vi vil tale om dem i opskrifter yderligere.
Shchi med frisk kål og kylling
Lad os begynde med ikke den mest traditionelle opskrift på russisk kål suppe - variationer med tilsætning af kylling hakkekød.
ingredienser:
- kylling bouillon - 6 varer;
- hakket kød fra kylling eller kalkun - 500 g;
- hovedkålkål;
- løg - 60 g;
- kartofler (stor) - 1 stk;
- laurbærblade - 3 stykker;
- hvidløg - 3 tænder;
- eddike - 45 ml;
- gulerødder - 60 g.
forberedelse
Opvarm lidt olie direkte i en kasserolle og brug den til at opløse løgene knuste med gulerødder. Når grøntsagerne erhverver en karakteristisk gylden nuance, kombineres dem med hvidløg og laurbær, og efter at have følt den duft af sidstnævnte, sætter straks kyllingen forkølet. Når kyllingekød er taget i stykker fra alle sider, sæt finhakket ungkål, skiver kartofler og hæld over bouillon. Shchi fra friskkål med kylling koges ret hurtigt: Så snart kartoflerne blødgør, kan du rense skålen fra ilden og hæld eddike i bouillon.
Frisk kål suppe med kylling og svampe
ingredienser:
- svinekød maven - 40 g;
- hvidløg - 5 tænder;
- tomater i sin egen saft - 200 g;
- kylling (rødt kød) - 450 g;
- ungkål - 1 hoved;
- hvide svampe (tørret) - 45 g;
- kartoffelknolde - 2 stk.
- vand - 2 l;
- løg - 70 g.
forberedelse
Før du begynder at forberede kål suppe fra frisk kål med kylling, hæld de tørrede svampe med kogende vand og lad det være mættet med fugt. Derefter svampes der ud og skæres, og blandes bouillon med vand til bouillon.
Skær brisket med rist og steg i gryden, mens du venter på, at fedtet skal opvarmes, hvilket er perfekt til dampende løg, hvidløg og svampe. Når stykkerne af løg får en lys gylden nuance, sætter vi den hakkede kylling til stege. Så snart kødet bliver hvidt, bland det med de hakkede blade af ungkål og kartofler, flyt ingredienserne fra stegepanden i en kasserolle og hæld i vand eller bouillon. I denne opskrift kan du bruge tomatpuré, men naturen i dåse tomater giver større selvtillid, og derfor tærer du frugten med en gaffel eller blender og tilsæt vildt til bouillon. Hold kål suppe med frisk kål og kylling på ovnen i ca. 40 minutter. Syrerne, som tomaten giver til fadet, vil være nok, men du kan roligt hælde lidt mere eddike.
Velsmagende kål suppe med kylling
ingredienser:
- hakket kålblade - 4 genstande;
- kartofler - 350 g;
- kylling pølser - 500 g;
- gulerødder - 150 g;
- bouillon kylling - 2 liter;
- løg - 100 g;
- ærter af sød peber, tørret fennikel - efter smag.
forberedelse
Sæt først kyllingens pølse skiver i en tør stegepande. Når pølserne begynder at opvarme fedtet, tilsæt dem grøntsager - hakkede løg med gulerødder. Dernæst sættes peber-ærterne og drys en generøs knivspids tørret dill. Når stegingen er brunet, overfør den til en gryde med kartofler og kålblade. Hæld grøntsagerne og pølserne med en varm bouillon og kog suppe i en halv time eller indtil kartoflerne blødgør.
Hvis du beslutter at lave mad fra frisk kål med kylling i en multivarquet, skal du koge steken fra kyllingpølser og grøntsager ved hjælp af "Baking", og efter tilsætning af de resterende ingredienser og væske skiftes til "Quenching". Da i multivariatet alle retter udarbejdes længere, i stedet for de foreskrevne 30 minutter, indstilles timeren på timeren.