Gærpatties i ovnen

Der er mange slags tærter, men alle ved, at de er de mest lækre fra gærdejen, bagt i ovnen. Og hvis du gør alt præcist i overensstemmelse med vores opskrifter, så er du garanteret et upåklageligt resultat.

Opskrift på gær pajer på kefir med surkål i ovnen

ingredienser:

• kefir (3,2%) - 390 ml;
• mel - 890 g;
• margarine til bagning - 140 g;
• kyllingæg - 2 stk.
• gær - 55 g;
• sukker - 2 tsk.
• fint salt - 1 tsk;
• surkål - 390 g;
• løg (stor) - 1 stk;
• solsikkeolie - 45 ml;
• æggeblomme - 1 stk.

forberedelse

Vi opvarmer hele kefirne godt, hæld det lidt i en lille skål, i hvilken vi tilføjer et stykke gær og rør det helt. I den ubrugte kefir hæld den smeltede margarin med de æg, der tidligere blev tilsat i den. Hæld gæren fra skålen, tilsæt salt og bland godt. Hæld melet i sigtet og sigt det lige ind i blandingen med yoghurt og gær, og ælt derefter den bløde gærdej med rene hænder. Den resulterende dej efterlades i en skål i 45 minutter.

Hæld solsikkeolie i gryden og opvarm den indtil en duftende haze dukker op. Vi lægger her fint tærte løg og passer den til lys gyldent udseende. Vagtelkål presset fra saften, hæld koldt vand og igen vrider ud, sættes i en sautépande med løg. Steg kål indtil det tidspunkt, indtil det begynder at brune. Så tilføjer vi 0,5 glas vand til det, dækker det med et låg, og efter at have reduceret gasen, stuv vores kål i 15-20 minutter. Vi lægger det forberedte fyld på en stor bred plade, så den kan afkøle hurtigere.

Allerede øget i dejens volumen doughed på et mel-støvet bord. Vi danner fra en gærdej en tykk pølse, som efter opdelt i runde bolde. Vi tager bolden og fletter det med vores fingre i en flad kage, hvis centrum er fyldt med en ske kål. Vi hæver og river randen af ​​den flade kage og skjuler kålen indeni. Flad lidt patty med dine hænder og læg den på bagepladen, helt dækket af pergament. Når arket er fyldt med tærter, smør dem med æggeblomme og sæt alt i ovnen opvarmet til 195 grader. Efter 30 minutter i ovnen modner lækre gærter med surkål!

Sød, gær pajer med en puffdej i ovnen

ingredienser:

• cremet margarin - 145 g;
• smør - 145 g;
• mel - 745 g;
• salt - 1 knivspids;
• sukker - 4 tsk i en dej og 2 el. skeer i påfyldningen;
• Varmt vand - 2/3 kop;
• gær - 50 g;
• kyllingæg - 1 stk;
• æggeblomme - 1 stk;
• frisk kirsebær - 590 g.

forberedelse

Slib det højeste kvalitetsmel med et blødt smør. I varmt vand, sæt et stykke frisk gær, derefter tilsæt sukker og en knivspids salt. Omrøring, opløsning af hele gæren grundigt og hældning dem i en beholder, hvor mel blev jorden. Brug en gaffel, ryst ægget og hæld det efter gæren. Ved lidt indsats skal du knæde en stram, men blød dej. Vi deler det i 5 eller 6 dele, der hver især rulles i tynde plader, og vi smør hver med en blød margarine. I form af en stak (en på en) tilføj al dejen, rul den, dække med madfilm og sæt i fryseren i 20 minutter.

Friske, kødfulde kirsebær vaskes i vand, og vi adskiller alle bærene fra stenen. Derefter drys det med sukker og efter blanding går vi til testen. Kald dej, vi straks slappe af og rulle rullende. Vi udskærer krusene med et glas, fylder dem med kirsebærfyldning og danner små tærter. Læg dem på pergament foret på en bageplade, smør med æggeblomme og sæt i en opvarmet ovn til 200 grader. Efter 25 minutter kan du nyde lækre lækre tærter.