Elskere af sød bagning siden barndommen husker smag af hovedkagen, som var en af de mest populære typer af delikatesser. Og på trods af det faktum, at valget af bagning nu er blevet meget mere forskelligartet, vil mange med glæde igen føle smagen af deres yndlings sødme. Hvis du også er fan af denne dessert, eller vil prøve det, vil vi fortælle dig, hvordan du bager "Metropolitan Cake" hjemme.
"Metropolitan Cake" med rosiner - opskrift
Forberedelsen af "Stolichny kagen" tager lang tid, ca. to timer, men du kan være sikker på, at resultatet er det værd.
ingredienser:
- æg - 3 stykker;
- smør - 200 g;
- sukker - 200 g;
- mel - 265 g;
- vaniljesukker - 10 g;
- pulveriseret sukker - 10 g;
- bagepulver til dej - 10 g;
- mørke rosiner - 150 g.
forberedelse
Skyl det bløde smør med en blander, indtil den er luftig. Derefter tilsættes sukker til det og fortsætter med at piskes, indtil det helt opløses. Efter det tilføjer en til en æg, i sidste ende skal du få en frodig, lys masse.
Sigt melet, send det sammen med vaniljesukker og bagepulver til smørmassen og pisk indtil en homogen tyk dej er opnået. Raisin dampet i kogende vand, tør derefter, rull i mel og hæld i den resulterende masse, bland alt grundigt.
Rektangulær bagefad olie, drys med mel og overfør dejen der. Med en våd kniv eller spatel skal du lave et snit langs overfladen, som efter bagning bliver til en revne. Ovnen opvarmes til 160 grader og sæt en cupcake ind i den. Bag den i ca. 1,5 time. Når desserten er klar, drys den med pulveriseret sukker, lad det køle lidt ned og servere det til bordet.
Opskriften til "Capital Cupcake" ifølge GOST
Hvis du vil helt genskabe desserten, der kunne findes på butikshylder i sovjetiden, deler vi en opskrift på, hvordan man forbereder "Metropolitan Cake" i overensstemmelse med de daværende GOSTs.
ingredienser:
- hvedemel - 450 g;
- æg - 6 stykker;
- smør - 340 g;
- sukker - 340 g;
- salt - en knivspids;
- cognac - 3 el. skeer;
- raisin mørk - 340 g;
- bagepulver - ½ tsk.
forberedelse
Bemærk at fra den foreslåede mængde produkter vil du få tre små cupcakes, der vejer omkring 500-600 g hver.
For at alt skal fungere korrekt, skal smør og æg være ved stuetemperatur. Begynd madlavning med piskesmør, det tager ca. 5-6 minutter, tilsæt derefter sukker til det og pisk i yderligere 10-12 minutter.
I en separat beholder bryde 4 æg, send der også 2 æggeblommer og cognac, bland det let sammen med en gaffel. Læg forsigtigt på en sked æggene ind i sukker-og-olie-blandingen. Før du tilføjer en ny del, skal du sørge for, at den forrige indgriber godt. Slog denne blanding i 10-12 minutter.
Fra den samlede mængde mel tilsættes to spiseskefulde. Resten af det er kombineret med et bagepulver, sigt flere gange, og skyll derefter i olie-ægblandingen. Som følge heraf skal du forlade en luftig, blid og olieagtig masse.
Sæt muffinsne i ovnen, opvarmes til 170 grader, og bages i ca. 1 time og 15 minutter. Når cupcakes er klare, lad dem køle lige i forme og derefter komme ud og drys dine "Capital Cupcakes" med rosiner med pulveriseret sukker.
En søde tand er også nødvendigvis nyttig opskrift på en lækker marmorkage . Har en god te!