En vellykket marinade til kyllinggrill giver ikke kun kødet den ønskede smag og gør kødet af fuglen mere øm. Korrekt udvalgt krydret blanding vil med fordel udjævne fejl og understrege fordelene ved det oprindelige produkt og gøre det kommende måltid velsmagende og uforglemmeligt.
Hvordan marinere en kylling til en grill?
Plukker den ønskede marinade til kyllinggrill, hemmelighederne i smagen af din yndlingsbehandler kan forstås ved at studere teknologien til at anvende en krydret blanding og den faktiske termiske behandling af en fugl.
- Inden marinering af en hel kroppe af fuglen eller en del af den skylles, tørres forsigtigt af fugtrester.
- Tilberedt marinade blanding serveres af dele af en fugl eller en hel krop fra alle sider.
- Enhver krydderier til kyllingegrill maksimerer sin smag og aroma, når den interagerer med vegetabilsk olie, som helst anvendes i hver opskrift.
- Mariner en fugl i en ikke-metallisk beholder eller taske, og læg den på køleskabets hylde i 4-24 timer.
Marinade til kylling grill som i butikken
Ifølge nedenstående opskrift kan du lave en klassisk marinade til grillet kylling, der ofte bruges af specialiserede supermarkedforretninger eller andre forretninger, der sælger delikatesser. I første omgang er slagtekroppen gennemblødt i ren saltlage og derefter i nogle timer gnides med en blanding af krydderier.
ingredienser:
- kogt vand - 1 l;
- salt - 50-70 g;
- Tørret hvidløg - 2 tsk.
- jord paprika og sort peber - 1 tsk;
- vegetabilsk raffineret olie - 2 spsk. skeen.
forberedelse
- I varmt kogt vand opløses saltet, lad opløsningen afkøles og nedsænk kyllingekroppen i 8-10 timer.
- Træk fuglen ud af saltlage, tør den, gnid den ud og indvendigt med en blanding af vegetabilsk olie med paprika, peber og hvidløg.
- Efter et par timer kan du begynde at bage fuglene på grillen.
Saltlage til grillet kylling
Laconic saltopløsning til grillet kylling, som i den tidligere opskrift, kan gøres mere raffineret og original, tilsætning af sukker og forskellige krydderier til vandet sammen med salt, takket være hvilket forretter bliver krydret, aromatisk, saftigt og rosenrødt. Efter marinering skal du kun olie den tørrede krop med olie og bage på grillen.
ingredienser:
- kogt vand - 1 l;
- salt - 50-70 g;
- sukker - 30-50 g;
- hvidløg - 4 tænder;
- timian, salvie - til 1 tsk;
- laurbærblade - 2 stk.
- peber af peber - 5-7 stykker;
- vegetabilsk raffineret olie - 3 spsk. skeen.
forberedelse
- For at lave en flydende marinade til en kyllingegrill, hæld vand i beholderen, tilsæt salt, sukker og varm, omrør til kogning.
- De lægger hakket hvidløg, alle krydderier koges i 5 minutter, køligt.
- Den tilberedte kyllingekroppe anbringes i en afkølet saltopløsning, der efterlades i køleskabet i 10 timer eller mere for at opsuge.
Hvordan marinere en grillet kylling i ovnen?
Marinade til kyllingegrill i ovnen kan være så simpel som den er, herunder en blanding af peberfrugter med vegetabilsk olie og urter samt en multikomponent, fremstillet af komponenter til blødgøring af kød med tilsætning af krydderier, krydderier og alle slags aromaer. Næste er en afbalanceret version af den krydrede blanding, hvilket giver output et fremragende resultat.
ingredienser:
- salt - 50-70 g;
- hvidløg - 4 tænder;
- Basil og marjoram - ved klemme;
- karry - 2 tsk.
- en blanding af peberfrugter - 1 tsk;
- citronsaft - 1 spsk. ske;
- vegetabilsk olie - 50 ml.
forberedelse
- Hæld i salt i en skål, klem de skrællede hvidløgstænder, hæld i smør og citronsaft, læg alle krydderier og krydderier.
- Bland den resulterende marinade til kyllingeglasset, gnid fuglen og lad den bløde i mindst 6 timer, og helst om natten.
Marinade til grillet kyllingefilet
Marinade til grillet kylling derhjemme, designet i lyset af nedenstående anbefalinger, egnet til forberedelse til grillning af kyllingefilet. Den udvalgte blanding af ingredienser vil ikke kun give delikatessen en lys og uforglemmelig smag, men hjælper også med at bevare juiciteten af den ofte tørre del af kyllingekroppen. Antallet af komponenter beregnes for 4 halvdele af fileter.
ingredienser:
- hvidløg - 2 tænder;
- olivenolie - 50 ml;
- citron - ½ stk.
- brunt sukker - 2 tsk;
- gurkemeje - ½ tsk;
- chili - 1 pod;
- koriander eller persille - 1 flok;
- salt - 1 tsk.
forberedelse
- Bland i mørtelhakket greens, hvidløg, chili og salt, pundet med en pistle.
- Tilsæt citronsaft, smør, sukker, gurkemeje, bland, gnid den resulterende blanding af brystet og lad i køleskabet i 4 timer.
- Før varmebehandling skal du fjerne fileten fra marinaden og tørre stykkerne af peber og hvidløg med en serviet.
Marinade til grillet kylling med sojasovs
At saftigt grillet kylling lykkedes usædvanligt pikant og lyst at smag med ømt og blødt kød. For at marinere kan du bruge en blanding baseret på sojasovs, som skal suppleres med Adzhika eller sennep og smages med de ønskede krydrede additiver og krydderier, som svarer til dine præferencer.
ingredienser:
- sojasauce - 1 kop;
- adzhika - 1 spsk. ske;
- olivenolie - 20 ml;
- karry - 2 tsk.
- en blanding af peberfrugter, krydderier.
forberedelse
- Gnid kylling curry, peber og krydderier blandet med smør og ajika, hæld i sojasovs og lad marinere i 6-12 timer.
- Til kylling i en sojasovs på grillen, der forvaltes lækker rosenrødt, kan du smøre overfladen inden bagning af mayonnaise.
Sød og sur marinade til grillet kylling
Grillet kylling derhjemme er særligt lækker, hvis du premarinerer den i en sød og sur blanding af honning eller sukker og citronsaft, som kan erstattes med vin eller balsamicoeddike. Kontrasten af smagskombinationerne af marinadekomponenterne har en positiv effekt på slutresultatet.
ingredienser:
- citronsaft - 60 ml;
- sojasauce - 60 ml;
- honning eller sukker - 50 g;
- sesamolie - 2 spsk. skeer;
- peber, krydderier.
forberedelse
- For at lave en marinade til fuld kyllingegrill blandes flydende honning med sojasovs, smør og citronsaft, mens du tilføjer peber og krydderier.
- Gnid den resulterende blanding med en kyllingekroppe og lad i en pose i 8-12 timer i køleskabet.
Grillet kylling med hvidløg
En simpel marinade til grillet kylling, der præsenteres nedenfor, på trods af banaliteten, vil efterhånden give en perfekt smag af den færdige delikatesse. Brugen af hvidløg er altid en win-win - tænderne giver kyllingen en mangel på piquancy og gør sit kød smagfuldt og appetitvækkende, og smørret forbliver saftigt.
ingredienser:
- hvidløg tænder - 7 stk.
- smør - 70 g;
- salt, peber, vegetabilsk olie.
forberedelse
- Slib den skrællede hvidløg sammen med blødt smør.
- Carcass kylling gnides med salt, peber og top med smør og hvidløg blanding.
- Lad fuglen stå i pakken i køleskabet i 6-12 timer.
- Før grilling skal du grille slagtekroppen med vegetabilsk olie.
Grillet kylling i polsk på bålen helt
Kyllingen i polsk i originalen er tilberedt i form i ovnen på en pudse af surkål, med røget pølser og tomater. For at dekorere en skål på et bål, kan hele kyllingen fyldes med en blanding af de nødvendige ingredienser, tæt syet med en tråd og kun derefter koge over kulerne.
ingredienser:
- kylling - 1 stykke;
- kål - 250 g;
- pølser røget - 2 stykker;
- tomat - 1 stk.
- paprika - 1 spsk. ske;
- citronsaft - 2 spsk. skeer;
- salt, peber, vegetabilsk olie.
forberedelse
- Indledningsvis fremstilles en hurtig marinade til kyllingen fra salt, peber, citronsaft, paprika og olie, gnider slagtekroppen, efterladt i et par timer.
- Bland kål med skivede tomater og pølser, fyld kyllingen med en masse, sy op.
- Forbered en fugl i en ild over kulene .
Grillet kylling med citron
Marinade til kylling grillet med citron vil give kødet en behagelig surhed, vil gøre papirmassen blød og duftende. Før citronskallet fjernes, dyppes citrusfrugten i kogende vand i et par minutter. Denne metode vil spare additivet fra bitterhed, som kan påvirke kyllingens overordnede smagskarakteristika negativt.
ingredienser:
- citron - 1,5 stk.
- olivenolie - ¼ kop;
- sort jord peber - 1 spsk. ske;
- Italienske urter - 1 spsk. ske;
- salt.
forberedelse
- For at lave en marinade fra en citron til en grillet kylling skal du fjerne frugten fra frugten, klemme saften og bland de resulterende ingredienser med smør, italienske urter, salt og sort peber.
- Chuck den resulterende blanding af kylling og marinere i en pakke på 6-12 timer.