Sukker sirup er en simpel og samtidig unik stof, uden hvilken forberedelse og udsmykning af mange desserter, samt cocktails og hjemmelavede præparater, såsom compote eller syltetøj , kan ikke gøre. Den nødvendige konsistens af sukker sirup til dette eller dette formål nås på grund af overholdelsen af de mængder sukker og vand, der bestemmes af opskriften, såvel som tidspunktet for dets fremstilling.
Nedenfor vil vi overveje de forskellige muligheder for at forberede sukker sirup og afsløre hemmeligheder for at opnå et vellykket resultat.
Sådan laver sukker sirup til imprægnering af kiks hjemme - opskrift
ingredienser:
- granuleret sukker - 150 g;
- renset vand - 140 ml;
- cognac, rom eller likør - 20-40 ml.
forberedelse
For at forberede imprægnering til kiks blandes den rensede vodichku med sukker og opvarmer blandingen, indtil sukkerkrystallerne er helt opløst, hvis det er nødvendigt at fjerne skummet, men ikke koge. Lad den tilberedte sirup afkøle til en temperatur på ca. 37:40 og kun derefter tilsæt cognac, rum eller spiritus og bland. Hvis du hælder alkohol i varm sirup, vil den miste sine aromatiske egenskaber, som vi tilføjer til imprægnering.
Imprægner de kolde kager bedre med en fuldstændig afkølet sirup for at undgå overdreven razmokaniya.
Tilberedning af sukker sirup til boller
ingredienser:
- granuleret sukker - 120 g;
- sort te - 1 tsk;
- renset vand - 120 ml.
forberedelse
Boller bedre smøre med sukker sirup, kogte på basis af te blade. For at gøre dette, hæld en teskefuld te med stejlt kogende vand og lad det brygge i fem minutter. Spænd derefter tebladene, tilsæt sukker, varme, indtil alle de søde krystaller er opløst og lad det køle lidt ned. Spredes med en sådan sirup færdige boller eller søde tærter og lad i ovnen i endnu et par minutter.
For at gøre en sød fondant til boller, skal du tage sukker en og en halv gange mere end vand, kog sirupen, omrør, indtil konsistensen er opnået, så du kan rulle en blød kugle fra en dråbe sirup, faldt i koldt vand. Når den ønskede tæthed af sirupen er nået, tilsættes citronsaft med en hastighed på ti dråber pr. Hundrede og halvtreds milliliter væske, som først blev taget til fremstilling af fondant.
Hvordan tilbereder sukker sirup til syltetøj?
ingredienser:
- granuleret sukker;
- renset vand.
forberedelse
Konsistensen af sukker sirup til syltetøj afhænger af om bær eller frugt med hvilken surhedsgrad du bruger, og kan variere fra tre hundrede til fem hundrede gram sukker pr. Liter renset vand.
Tilberedningstiden bestemmes afhængigt af kvitteringen af den ønskede sirupprøve på densiteten. Hvis der dannes en tynd, hurtigt rivende tråd, når man komprimerer og fjerner fingrene i et afkølet sirupdråbe, så anvendes en sådan sirup