Pærevin er ekstremt duftende, og det er meget populært i forskellige regioner i Rusland. Det er dog værd at overveje, at frugterne selv er dårligt velegnede til vinfremstilling, da de indeholder en masse garvesyre og til sidst producerer en tilstrækkelig overskyet og usmageligt drikke.
For at gøre den rigtige hjemmevine fra en pære, skal du tage grønne, uberørte frugter, med grober, der bare begynder at brune, ellers vinen bliver meget uklar og slim.
Nå, lad os se nærmere på hvordan man laver vin fra pærer.
Hvordan laver vin fra pærer?
ingredienser:
- pærer - 5 kg;
- sukker - 2,5 kg;
- vand - 5 liter.
forberedelse
Vand skal først koges (hvis det er af dårlig kvalitet), og derefter afkøles og opløses sukker i den.
Pærer vask, vi renser fra rot og stilk og skæres i små stykker. Stykker af frugt lægges i en tør og ren beholder til gæring, den kan være lavet af glas eller emaljeret metal. Efter pærerne hældes sukkersirupen ud og fyldes gæringsbeholderen med rent vand til randen. Herefter kan du lade vinen gæres på et mørkt og varmt sted. Du kan finde ud af afslutningen af fermenteringen ved først at lægge en gummihandske på gæringstankens hals. Så snart handsken er blæst, er fermenteringen forbi, da kuldioxid er ophørt med at blive frigivet.
Nu skal musten filtreres, aftappes, korkes og efterlades til gæring i 1-2 måneder.
Hjemmelavet vin lavet af pærer og æbler
Forfriskende vin fremstillet af pærer og æbler er særligt behageligt at bruge i kølet form, det kan tjene som en sodavand eller en aperitif.
ingredienser:
- æbler - 2 kg;
- pærer - 2 kg;
- sukker.
forberedelse
Før du laver vin af en pære og et æble, skal du tørre frugterne selv med en tør klud for ikke at vaske hele mikrofloraen til brug for gæring. Derefter skal frugten fjernes fra frugten og presses ud af saften. I dette tilfælde er det bekvemt at bruge en saftpresser, men hvis der ikke er nogen, skal du bare rive frugterne på et rivejern og derefter vride det ristede kød ud.
Saften hældes i en ren beholder til gæring, dækket af en klud og efterladt i 3 dage. De første to dage skal den fremtidige vin blandes med jævne mellemrum, og den tredje behøver ikke at gøre dette, da mos skal afregnes.
Efter 3 dage kan sukker tilsættes til vinen, men ikke mere end 250 g pr. 1 liter af drikkevaren - jo mere sukker desto stærkere vinen. Derefter kan drikken tappes og tilstoppes med propper med rør eller forbindes med gummihandsker for at bestemme slutningen af fermenteringen. Hjemmelavet vin fra pærer vil være klar 1,5-2 måneder efter afslutningen af gæringen.
Pære cider
Fans af mousserende vine er sikker på at nyde hjem pære cider.
ingredienser:
- pærer - 3 kg;
- sukker 450 g.
forberedelse
Pærer tørre med en tør klud og efterlade i varmen i 2-3 dage.
Så snart den første gæringsfase er afsluttet, skal saften presses fra papirmassen og hældes i en anden skål, hvis hals er lukket med en vandforsegling. Vi følger afslutningen af fermenteringsprocessen (1-1,5 måneder), hvorefter det er nødvendigt at filtrere ciderne, hæld i flasker og lad dem rive i 3 måneder.
Lækker usædvanlig vin kan laves ikke kun fra pærer, men også fra abrikoser , som vil smag for mange.