For dem, der ikke ved hvad der kan gøres fra husdruer til vinteren, vil vi tilbyde nogle ideer og fortælle dig, hvordan du presser juice fra juice, kogkompot og tilbered lækre og nyttige rosiner.
Hvordan laver juice fra druer?
ingredienser:
- druer er modne;
- sukker - efter smag.
forberedelse
Hvis den høst, du høstede, er hvide druer, skal du kun bruge saftpressen , for at skylle bærene, have lidt tørret og revet af bunkerne. Druer af røde sorter har et mere viskøst kød, der bliver mere bøjeligt og giver kun maksimal juice efter nogle foreløbige tiltag. For eksempel kan druer opvarmes i nogle få sekunder i en mikrobølgeovn eller i flere sekunder i en kasserolle med varmt vand, opvarmes til en temperatur på 75 grader og kun derefter underkastes behandling med enheden.
Den resulterende saft hældes i en emalje eller rustfrit beholder, lad den koge og koge i tre minutter med moderat kogning, tilsæt sukker i processen og lade alle krystaller opløse.
Vi hælder drikken over de steriliserede tørre beholdere, forsegler dem med låg forseglet i fem minutter og bortskaffes til selvsterilisering under en varm "frakke", indtil den er helt afkølet.
Hvordan laver man compote fra druer?
ingredienser:
Beregning for 2 liters dåser:
- druer modne - 0,6 kg;
- filtreret vand - 1,2 - 1,5 liter;
- sukker-sand - 220-260 g.
forberedelse
Den mest lækre compote er lavet af druer af røde duftende sorter. I så fald vil både smag og farve af drikken være perfekt. Druer er bedst skåret direkte før høstning af compote, adskilt fra dem og sortere ud bærene, og også skylle dem og tørre dem. Vi falder i søvn i sterile dåser den nødvendige mængde druer og fyld den med stejlt kogende vand. Femten minutter senere hældes væskebasen til compote tilbage i en gryde og suge med sukker. Krystallerne skal opløses fuldstændigt ved hyppig omrøring, og sirupet koger. Efter fem minutters kogning hældes den søde væske over beholderne med druer, kork dem og vend dem over under en varm "frakke" til naturlig selvsterilisering.
Hvordan laver man rosiner fra druer?
Compote og juice, vi har forberedt, lad os prøve at lave mad fra druer lækre og utroligt nyttige rosiner . Druer til dette skal tages kun pitted, ellers produktet vil være, for at sige det mildt, en amatør.
Den mest naturlige måde at forberede rosiner på er at tørre og tørre druerne i solen. Denne proces er lang, men økonomisk og billig. Afhængigt af ledsagerforholdene vil det tage fra 20 til 30 dage. Druer til dette opdeler vi i små fragmenter eller individuelle bær og lægger ud på et bagplader eller ethvert blankt ark. For at beskytte råmaterialer fra insekter er det nødvendigt at dække det med en gasbind eller myggenet.
For at fremskynde tørringen står nogle husmødre i fem sekunder i en kogepulveropløsning, hvorefter de vaskes og spredes ud til tørring.
I sydlige regioner tørres druerne i skyggen, da luftens høje temperatur bidrager til det samme resultat som i solen under moderate klimaforhold. Men de nyttige egenskaber i dette tilfælde vil det færdige produkt indeholde mere, og udseendet af rosiner, tørret ikke i solen mere attraktivt.
Ovnen vil i høj grad fremskynde tørring af druer. For at gøre dette spredes druerne eller små fragmenter af klynger på en bageplade og placeres på ovnen øverste niveau opvarmet til 70 grader. Afhængig af størrelsen på bærene til tørring kræves der i gennemsnit to dage.