Med ajika får enhver skål en ny smag, en rig aroma og genopfyldes med et helt arsenal af yderligere vitaminer og gavnlige egenskaber. Desuden øger adzhika appetitten og forbedrer stofskiftet.
Der er mange muligheder for at forberede denne krydderier, som varierer i nærvær af visse komponenter i sammensætningen.
I dag vil vi fortælle dig, hvordan man laver ajiku fra tomater med hvidløg.
Opskrift på simple adzhiki fra tomater og hvidløg
ingredienser:
- tomater - 2,5 kg;
- hvidløg - 4-5 hoveder;
- gulerødder - 490 g;
- rød paprika - 490 g;
- bitter peber - 2-3 stk.
- løg - 200 g;
- granuleret sukker - 175 g;
- salt - 75 g;
- eddike 9% - 125 ml;
- vegetabilsk olie - 125 ml.
forberedelse
Bulgarsk sød og bitter peber vaskes, kasseres fra frø, skæres i flere dele og passeres gennem en kødkværn. Tomater, skrællede løg, hvidløg og gulerødder er også snoet. Vegetabilsk masse bestemmes i en emaljeret beholder og anbringes på en brand, opvarmes til kog og reducerer varmen til et minimum. 30 minutter senere tilsættes salt, sukker, vegetabilsk olie, eddike, rør og kog i yderligere tredive minutter.
Efter udløbet af tiden spredte vi varme adjika på sterile krukker og hætte det med kogte låg. Vi lader det køle af under et varmt tæppe, og vi sætter det til opbevaring på et mørkt sted.
Adjika fra tomat med hvidløg og peberrod
ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- hvidløg - 3 hoveder;
- peberrodsrod - 110 g;
- salt - 10-15 g;
- granuleret sukker - 10-15 g.
forberedelse
Roten af min hests frække, vi slippe af med den øvre hårde skræl og lad den passere gennem kødkværnen. Vi anbefaler at du først binder en plastpose på kødkværnen for at samle en snoet rod. Så du vil redde dig selv og din husstand fra lakrimation.
Skyl derefter tomaterne, skær i halvdelen, fjern stænglen og den hårde hvide del af grøntsagen nær den. Hvidløg renses og skiftevis med tomater skiver passeres også gennem en kødkværn.
Tilføj nu til blandingen af tomat og hvidløg peberrod, læg den ud af pakken, tilsæt sukker, salt og bland.
Vi spreder den modtagne adzhika på de steriliserede krukker, dækker dem med låg og finder dem på et køligt, mørkt sted til opbevaring.
Denne appetitvækker er kogt uden kogning, da peberrod er et fremragende naturligt antiseptisk middel og hjælper med at bevare friskheden af billet i lang tid, og under varmebehandlingen mister den smagskarakteristika og skarphed.
Salt og granuleret sukker kan ikke tilsættes i det hele taget eller krydret med en snack i overensstemmelse med din smag og ændrer det beløb, der er angivet i opskriften.
Adjika fra tomater, hvidløg og varm peber
ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- hvidløg - 3,5 hoveder;
- peberrodsrød - 75 g;
- rød paprika - 375 g;
- varm peber - 5-7 stykker;
- salt - 20 g;
- eddike 9% - 2 el. skeen.
forberedelse
Vi vasker tomaterne, skæres i dele og fjerner peduncle. Renset peberrod er skåret i små stykker, jo mindre de er, jo lettere bliver det at male dem. Bulgarske og varme paprika er reddet fra frø og om nødvendigt skåret. Rengør hvidløg. Vi anbefaler at bruge gummihandsker, når du arbejder med peberfrugter for at undgå den efterfølgende brænding på dine hænder.
Lad os nu passere alle de tilberedte grøntsager gennem kødkværnen, definere den i en emaljeret beholder og læg den på ilden. Tilsæt salt og kog efter kogning i 30 minutter. Hæld derefter i eddike, bland, udfold adjikaen på sterile krukker og sæt lågene på. Vi lader det afkøle i en omvendt tilstand, dækket af et tæppe og bestemme for opbevaring.
Adjika kan efterlades rå på denne opskrift. For at gøre dette skal du tilføje en acetylsalicylsyre tablet per en halv liter krukke til de snoede grøntsager. Vi blander alt grundigt, lægger ud på sterile krukker, dækker dem med dæk og sætter dem på et køligt, mørkt sted.