Måske kender hver husmor hvordan man laver chokoladeis , som med succes dekorerer de fleste typer hjemmelavede kager. Men når det kommer til at dekorere kager, peberkager eller kager, kan du ikke undvære hvide vandopskrifter. Matte eller skinnende, tyk eller flydende - det vil ligeledes tegne gæsternes opmærksomhed på dessert og give værtinden en grund til at prale af sine kulinariske færdigheder. Derudover kan hvid glasur let gøre en farve, hvorved børnene glæder sig.
Hvordan laver hvid prikken til en kage?
ingredienser:
- mælkefedt - 110 ml;
- chokolade hvid - 320 g;
- flødefedt (33%) - 110 ml;
- øjeblikkelig gelatine 10 g.
forberedelse
Hæld gelatine i halvdelen af den tilberedte mælk og vent i 15 minutter. Den resterende mælk kombineres med fløde, opvarmes lidt og lægges til side. Hæld derefter den gelatinøse masse i mælkekremblandingen og omrør til homogen. Hak chokoladen i små stykker og hæld den på de tilberedte ingredienser. Vi omrører indtil det er helt homogent glasur af hvid farve.
Hvid chokolade glasur - opskrift
ingredienser:
- hvid chokolade (kvalitet) - 320 g;
- hvidt sukker (lavt) - 310 g;
- glucosesirup - 290 g;
- fedtmælk - 220 ml;
- gelatineblad - 30 g;
- vandfiltreret - 145 ml;
forberedelse
I køligt, renset vand, blød gelatine. Hæld vand i vand i en lille gryde, hæld sukker, tilsæt mælk og bring massen til kog. Vi hælder i glucosesirupen og koger igen. Vi satte det til side, lad det køle i 5-7 minutter og tilsæt gelatine. Bland derefter alt, indtil det er helt opløst. Hæld vores blanding gennem en sigte på den knuste chokolade og bland grundigt, indtil det er glat. Vi gnider massen med en nedsænket blender. Færdigfremstillet frost er obligatorisk i flere timer i køleskabet, og før brug opvarmes den til en temperatur på 35 grader.
Hvid glasur til kage
ingredienser:
- chokoladehvide (kvalitative) - 435 g;
- mælkefedt - 90 ml;
- Vanillin - på spidsen af kniven;
forberedelse
Den vigtigste ting i forberedelsen af denne særlige glasur er korrekt smeltet chokolade. For at gøre dette bryder vi det i små stykker, sender dem til en dyb gryde og bestemmer for et vandbad. Rør til chokoladen er helt smeltet, hæld straks mælken op, blandes med pulveriseret sukker, tilsættes vanillin og fortsættes med at omrøre intensivt indtil fuldstændig homogenitet.
Nu fjerner vi massen fra dampbadet og blander det op med en mixer til en frodig masse.