Den populære restaurantretssuppe i brød har længe vundet forbrugernes hjerter i hele Europa. Duftende og tykke retter, serveret i brødskorpen, holder deres varme længere og glæder øjet med deres originalitet.
I denne artikel deler vi med dig opskrifterne af nogle supper til servering i en brødplade.
Opskrift: svampesuppe i brød
ingredienser:
- mushroom - 400 g;
- selleri - 2 stammer;
- sjalotte - 3 stykker;
- hvidløg - 3 fedter;
- timian - 1 spsk. ske;
- kyllingesuppe - 4 spsk;
- fløde - 2/3 spsk;
- runde boller - 4 stk.
- Worcestershire sauce - til smag;
- Olivenolie - Smag;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
I en dyb tykvægget gryde hældes olivenolie og varme på medium varme, send der hakkede sjalotte og selleri, steg i 2-3 minutter, og tilsæt derefter hakket hvidløg og timian, hold blandingen i brand i 3 minutter. Vi lægger hakkede svampe og steges, indtil væsken er fuldstændig afdampet. Hæld bouillon i panden til grøntsager, tilsæt Worcestershire sauce, salt og peber. Kog suppen over en lav varme i 10 minutter, og dæksel derefter med et låg.
I mellemtiden forberede brødet: fra bunerne afskår toppen og tag pulpen ud, hvis brødets skorpe er tæt nok og knasket - hæld suppen straks, hvis ikke - vi sender dem til ovnen i et par minutter.
Vi fjerner suppen fra varmen og pisker den i en blender indtil glat, tilsæt fløde og om nødvendigt salt og peber. Vi hælder suppe på brødplader og sender straks til bordet, uden at glemme at let drysses med timian og hæld med olivenolie.
Den resterende crumb kan også gå i forretning: det bliver normalt lidt tørret i ovnen eller stegt i hvidløgsolie indtil gylden, og derefter sprinklet med sådan topping suppe eller andre retter.
Ostesuppe i brød
ingredienser:
- rundbrød - 2 stk.
- smør - 2 spsk. skeer;
- mel - ¼ t;
- kylling bouillon - 1 spsk;
- hård ost - 200 g;
- Worcestershire sauce - 1 tsk;
- øl - ¼ t;
- persille - til smag;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
I en tykvægget kedel synker vi smørret, tilsæt melet og steg i 1 minut og omrør konstant. Tilsæt gradvis bouillon til blandingen, kog til tykk og tilsæt revet ost, Worcestershire sauce og øl. Reducer varmen og kog suppen i 8-10 minutter eller indtil osten smelter fuldstændigt.
Med to brød brød afskårne toppe og fjern krummen, hver brødpotte fyldt med den første skål og serveret til bordet. Du kan dekorere suppen i en brødpotte ved at drysses med persilleblade og en ekstra portion ost. Bon appetit!