Der er mange opskrifter til en række retter med rejer i de grundlæggende ingredienser. Og for at lave den perfekte skål med fisk og skaldyr skal du kende nogle funktioner i deres madlavning. Sådan laver du lækre rejer, læs nedenfor.
Hvor velsmagende til at lave rejer hjemme?
ingredienser:
- rejer i skallen kogte-frosne - 1 kg;
- laurbærblade - 2 stk.
- peber duftende;
- grønne friske dille - 40 g;
- salt.
forberedelse
Frosne rejer optøes. For at gøre dette placerer vi dem fra fryseren i køleskabet og efterlader dem der for en dag. Og før forberedelsen giver vi dem ca. en time til ophold ved stuetemperatur. Vi placerer gryden med vand på komfuret, smæk peber, dill, løvblad, salt det. Efter kogning send straks alle rejerne i vandet, dække med låg, sluk for ilden og lad den stå i 2 minutter. Derefter drænes vandet, vi placerer rejer på en stor skål, drys med citronsaft i vilje og serverer straks til bordet.
Kogt og frosset rejer kan ikke udsættes for en sådan afrimningsproces, du kan straks smide dem i kogende vand og stå efter kogning i 1 minut. Men så er der en risiko for, at de som følge heraf vil vise sig at være "gummi", da rejer ikke kan lide langvarmebehandling.
Hvordan laver man rejer korrekt og velsmagende?
ingredienser:
- rejer frossen rå - 1 kg;
- citronhalvdel;
- laurbærblad - 1-2 stykker;
- sorte peberkorn - 4 stk.
- salt.
forberedelse
Råfrosne rejer er forfrostet. I dette tilfælde, jo længere afrimningsprocessen varer, desto mere nyttigt og bedre bliver resultatet det færdige produkt. Så er den frosne rå rejer placeret i en stor skål og anbragt i køleskabet for natten på den laveste hylde. Kog vandet, sæt salt og krydderier i det, og så sætter vi alle rejerne. Kog dem med moderat kog i ca. 10 minutter. Den færdige rejer bliver lyserød og flyder til overfladen.
Hvor velsmagende at lave rejer til øl?
ingredienser:
- rejer kogte-frosne - 1 kg;
- øl - 500 ml;
- vand - 1,5 liter;
- salt.
forberedelse
Kogende vand podsalivaem, hæld øl og kog i blandingen af forfrostede rejer, efter kun 30 sekunder, sluk for ilden og insister under låget i 2-3 minutter. Derefter afløb væsken og server rejerne til øl.
Hvor lækker at lave royal rejer?
Kogning af kongelige rejer er ikke anderledes end madlavning af almindelige mindre rejer. Men da de er større, hvis vi bruger kogte-frosne kongelige rejer, efter at du har sendt dem til kogende vand og væsken koger igen, skal du koge dem i ca. 3-4 minutter. Nå, hvis vi bruger rå royal rejer, vil tilberedningstiden øge til 14 minutter. Bon appetit!