Efter at have forberedt skåret courgette om vinteren, skal du være sikker på, at der i kulden ved fingerspidserne er et glimrende grundlag for at gøre en hjertelig og opvarmende ragout. Kernen i følgende opskrifter, undtagen zucchini selv, er også kyllingen, og med den, der er forskellige fra andre sæsonbetonede grøntsager og svampe.
Stewed kylling med champignon, kartofler og courgetter
ingredienser:
- kylling skinke - 680 g;
- løg - 95 g;
- sød peber - 340 g;
- gulerødder - 230 g;
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- mushrooms - 270 g;
- vegetabilsk marv - 170 g;
- varm peber - til smag;
- hvidvin (tør) - 115 ml;
- kylling bouillon - 480 ml;
- tomater - 390 g;
- tomatpasta - 55 g;
- tørrede urter (basilikum, timian, oregano) - 1/2 tsk hver;
- kartoffelknolde - 290 g.
forberedelse
Skyl kyllingen og salt det med havsalt. Eventuelt skære sød peber, gulerødder og løg, drys dem med olie og spred på en bageplade. På toppen af grøntsagspuden lå kyllingen og kog alle 25 minutter i en forvarmet til 195 graders ovn.
I brazier på den opvarmede olie, red hvidløg og chili i et halvt minut, tilsæt svampe, lad dem fordampe al fugt, hæld vin og kog i yderligere 30 sekunder. I slutningen af tiden hæld bouillon med tomatpasta opløst i den, tilsæt stykker friske tomater, lad sovsen koge og overfør den bagt kylling og grøntsager ind i den. Forbered kyllingen, stuvet med courgette i endnu en halv time på medium varme.
Hvis det ønskes, kan kylling, stuvet med courgette laves i en multivark, til dette koges fjerkræet og grøntsagerne først på "Bages" i ca. en halv time, og tilsæt derefter de resterende ingredienser, herunder væsker, og gå til "Quenching" i en anden time.
Kylling, braiseret med aubergine og courgette
ingredienser:
- vegetabilsk olie - 55 ml;
- kyllingefilet - 530 g;
- løg - 185 g;
- Aubergine - 130 g;
- courgette - 260 g;
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- tomater - 340 g;
- sød peber - 180 g;
- klip af jord kanel.
forberedelse
Varm olien i brazier og brun grøntsagerne i den: kuber af courgetter, løg, sød peber og auberginer, sidstnævnte foretrukket for saltet og skyllet. Så snart grøntsagerne er grebet, tilsættes hvidløg og tomater, krydder med havsalt, tilsæt kanel og store kyllingefilet. Hæld en halv kop vand og lad gryden stuge i 40 minutter over medium varme. Kylling, stuvet med courgetter og tomater er en perfekt tilsætning til et garnér af ris og andre kornprodukter samt til kogte og hakkede kartofler .