Da det ikke er nemt at få friske rejer i vores region, er det nødvendigt at lære at arbejde med hvad næsten alle supermarkeder tilbyder - frosne krebsdyr i skaller og uden. I nedenstående anbefalinger vil vi diskutere alle aspekter af, hvordan man korrekt tilbereder frosne frosne rejer til alle lejligheder.
Hvordan laver man ubagt rejer?
Til salg finder du både allerede kogte og endda rå krebsdyr. At skelne den første fra den anden farve hjælper: Praktisk set klar til at spise krebsdyr er ikke grønne, men rosa. Hvis du har købt forkogte rejer, kommer madlavning generelt til simpel opvarmning: Kast dem i kogende vand i et øjeblik uden afrimning af rejer.
Rå krebsdyr fremstilles lidt længere, men klart ikke lidt vanskeligere. Igen, inden du laver frosne skrællede rejer, er det ikke nødvendigt at optø de marine indbyggere. I en stor kasserolle koges et par liter vand. Kast en spiseskefuld med et glas salt og send rejer. Kog krebsdyrene en og en halv til to minutter, og skinn derefter med isigt vand. Den sidste modtagelse hjælper med at adskille kødet enkelt fra skallerne, samt stoppe tilberedningsprocessen, så rejerne ikke bliver til gummi.
Hvis du i stedet for den standard lille rejer foretrækker stor royalty, så skal kogetiden strækkes til 6-7 minutter.
Hvordan laver man rejer i en multivariat?
Forvarm olien i skålen på enheden ved brug af "Frying" -tilstanden. Sæt i den forvarmede olie, ikke optøet rejer, lige i glasyren. Når alt isen smelter og vandet dækker krebsdyr med to tredjedele, skal du se processen nøje: så snart væsken koger, er rejerne klar til at blive ekstraheret på din plade.
Sådan koges frosne skrællede rejer til øl?
ingredienser:
- løg - 75 g;
- hvidløg hovedet;
- fedter - 5 knopper;
- laurbærblade - 3 stykker;
- frø af koriander - 1 spsk. ske;
- Sennepsfrø - 4 tsk;
- frø af dill - 2 tsk.
- citron - 1 stk;
- varm sauce - 35 ml;
- Rejer - 750 g.
forberedelse
Opvarm 2 liter vand i en gryde og smæk alle krydderier samt løg med hvidløg. Lad bouillon koge i 20 minutter, hæld i varm sauce, citronsaft og kast rejer. Efter 2-3 minutter drænes bouillon og dækker krebsdyrene med isvand.