I dag vil vi fortælle dig, hvordan man bager en kage med rosiner. Så alle produkter undtagen æggehvider fjernes fra køleskabet på forhånd. Lad os nu forberede scoop til fremtidens test: mælken er lidt opvarmet, hældt i en skål, tilsæt sukker, lidt mel og bland. Derefter hælder vi tørgær, dækker med et håndklæde eller strammer madfilm og efterlades på et varmt sted i 40 minutter. Så snart det øges i volumen, blandes forsigtigt en træsked.
Dernæst afmonter proteinerne forsigtigt fra æggeblommerne, gnid sidstnævnte med sukker, vanillin og tilsæt til skeen. Hæld gradvist mel og bland omhyggeligt alt sammen. Pisk pisken med en blender, kaster en knivspids salt ind i et stærkt, men luftigt skum. Skift dem derefter i vores dej, forsigtigt, omrøring. I et vandbad smeltede vi smørret og sendte det også til vores batch.
Derefter vaskes mine hænder med varmt vand og begynder at ælte dejen ordentligt, indtil det holder op med at holde fast i dine hænder. Vi sender massen til det varme sted igen og venter på, at det kommer op igen og stiger flere gange. Spild ikke tid forgæves, skyll godt og tør håndklædeskyllerne og hæld det i dejen. Formularen til bagning smøres med olie og sætter vores masse i den.
Derefter bage vi kagen i 45-60 minutter i en forvarmet ovn ved en temperatur på 150 grader. Og vi vil forberede os på denne tid, mens velsmagende proteinglasur: visp i et passende parabolkølet æggehvide med en lille mængde pulveriseret sukker. Så snart blandingen viser sig at være temmelig storslået, smager vi hele toppen af vores kage med den og strøber med dekorative konditorier på toppen.
Kage med rosiner og kandiserede frugter
ingredienser:
- mælk - 500 ml;
- æg - 2 stykker;
- cognac - 2 el. skeer;
- sukker - 2 varer;
- citronskræl - 1 tsk;
- mel - 1200 g;
- kandiserede frugter - 1 vare;
- rosiner - 1 vare;
- smør - 1 tsk;
- klare æggeblommer - 2 stk.
- sukker vanille - efter smag;
- frisk gær - 1 pakning.
forberedelse
Så for at forberede en lækker påskekage med rosiner, hæld mælk ind i krukken, varm den lidt op, varm op, læg gærene og bland dem. Hæld derefter et par skeer sukker, mel, dæk skålen med et håndklæde og lad det stå i 10 minutter.
Derefter sættes æggeblommer med sukker og vaniljesukker, blødgjort smør, hæld cognac i det, smør salt, piskede hvide. Bland alt omhyggeligt, hæld mel og lad dejen stå i 2 timer på et varmt sted indtil volumenforøgelsen. Så hælder vi resten af melet, blander det. De forvaskede og dampede rosiner med kandiserede frugter blandes med en håndfuld mel, lægges i en dej og efterlader at stige i varmen.
Formen til kagen er smurt med olie, bestrøget med mel, spred dejen, fyld den i halvdelen af volumen og lad den stå i 30 - 40 minutter. Bage kage 45 minutter ved 190 grader, og dæksel derefter med et protein glasur og drys på toppen med et drys.