I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan man forbereder mushrooms på en grill.
Først vælger vi svampe. De skal være små i størrelse, med en rund, ubrydelig motorhjelm, elastisk, helst af samme størrelse. For at forberede dem til madlavning, bare blød i 10-15 minutter i koldt vand, så børstning (da svampe ikke er skovhugget, kan du ikke fjerne den øvre skræl), klippe af endene af benene. Resten er ikke svært - selv begyndelsen kulinariske specialister vil gætte, hvordan man steger svampene på grillen. Oftest bliver de kogte enten på spydspidser (en slags champignon shish kebab) eller på et gitter i folie.
Mushroom shish kebab
ingredienser:
- citronsaft - 40 ml;
- mellemstore mushrooms - 600 g;
- creme hjemme - 1 glas;
- løg - 1 stk.
- iodiseret salt - en knivspids;
- hvid bordvin - 1-2 spsk. skeen.
forberedelse
Først henter vi svampe. Hvis der ikke findes egnede ingredienser, eller du ikke ved hvordan man henter mushrooms til en brazier, kan du ikke gøre det - bare i færd med stegning, drys champignon med vand med eddike, vin eller øl. Men det er bedre at marinere. Så bland sur creme med citronsaft, vin og salt, sæt champignon i denne blanding. Du kan stadig skære løgene med ringe og også lave en fejl. Efter en time stryger vi svampe på spyddet og steger på grillen, indtil det er lækkert og behageligt.
Denne skål har brug for en sovs. I princippet kan du selvfølgelig servere en champignon shish kebab med den sædvanlige ketchup eller mayonnaise. Men det er for nemt. Det er bedre at tilberede saucen selv.
Ostssaus til mushroom på grillen
ingredienser:
- creme mindst 25% fedt - 200 ml;
- ost "Edam" - 120 g;
- jord allespice - til smag.
forberedelse
Først skal vi male osten. Det er bedre ikke at gnide det, men simpelthen knuse det med en kniv. I et vandbad opvarmer cremen konstant. Så snart de begynder at koge, tilsæt ost i partier og rør konstant, så saucen ikke brænder. Til sidst, tilsæt peber. Selvfølgelig skal saucen være forberedt på forhånd.
Har ikke brug for en særlig sauce, hvis du laver en skål i panasiatisk stil. Ved at kombinere svampe og fisk og skaldyr kan du overraske gæsterne ved at servere mushroom med rejer i sojasovs på grillen. Denne ret er tilberedt hurtigt, smagen er harmonisk kombineret, så prøv det - du vil ikke fortryde det.
Mushroom med rejer i sojasovs på en kulgrill
ingredienser:
- rejer, store (kogte og skrællede) - 200 g;
- mushroom - 600 g;
- sojasauce - 30 ml;
- hvidløg - 2 skiver;
- citrongræs - 1 spsk. ske;
- hvidvin, fortrinsvis autentisk - 30 ml.
forberedelse
Mushroom er rengjort, vi lægger en beholder med låg, vi forbereder en marinade. Hvidløg slibet i en mørtel med citrongræs, blandet med sojasovs og vin. Fyld svampe og lad dem stå i en halvanden time med jævne mellemrum. På folien lægger vi svampe og rejer, omhyggeligt danner konvolutten og sætter den på kulerne eller på risten. Vi venter 40 minutter og nyd.