Hvis du har frosset de hakkede ægplanter til fremtidig brug, så kan alle fremtidige forkølelser blive grundlaget for fantastiske grøntsagsgryder, der er designet til at varme og mætte i dårligt vejr. Nogle af de mest interessante opskrifter til stewed aubergine med kartofler, vi fortæller dig yderligere.
Fårekød, stuvet med aubergine og kartofler
Traditionel georgisk skål baseret på gryderet med grøntsagslam kaldes en chanaha. Dette enkle og hjertelige måltid er tilberedt ud fra de tilgængelige produkter og serveret i grøntsag.
ingredienser:
- lam - 950 g;
- vegetabilsk olie - 55 ml;
- løg - 240 g;
- hvidløg - 10 dentikler;
- tomater i sin egen saft - 620 g;
- vineddike - 25 ml;
- kartofler - 340 g;
- sød peber - 340 g;
- en håndfuld grønne basilikum, persille og koriander;
- friske tomater - 420 g.
forberedelse
Før du laver stewed auberginer med kartofler, skal du slippe af med æggel fra bitterhed, for dette skærer grøntsagerne, drys med en generøs knivspids salt og lader i en time. Efter 60 minutter drænes den udskårne saft og skylles stykkerne.
Skær lammekubene og krydret også med havsalt og en blanding af peberfrugter. Det aromatiserede kød er brunet i brazieret og afsat på en separat skål, og i stedet lader løgene ringe. Tilsæt hvidløg til grillen og returner kød til opvasken. Hæld derefter tomaterne sammen med saften og eddike. Over saucen og kødet lægges skiftevis kartofler og auberginer i flere lag og krydder hvert havsalt. Crouch er parabol af friske tomatskiver. Hæld i en brazier en liter vand og sæt gryden i en forvarmet til 180 graders ovn i en halvanden time. Efter at tiden er gået, sænk temperaturen til 200 grader, læg frisk urter og bages igen i 15 minutter. Kartoffel, stuvet med ægplanter og kød er smagfuld i varm form med et stykke friskbrød.
Stewed aubergine med kartofler og tomater
ingredienser:
- Kartoffelknolde - 340 g;
- Aubergine - 780 g;
- vegetabilsk olie - 55 ml;
- jordet spidskommen, nelliker, kanel, kardemomme, ingefær - 1/2 tsk hver;
- lilla løg - 70 g;
- tomatpasta - 15 g;
- friske tomater - 230 g;
- yoghurt - 65 ml;
- vand 115 ml;
- laurbær - 2 blade.
forberedelse
I opvarmet smør, brune kartofler og aubergine skiver, sidstnævnte for saltet. Vend løget i puré med en stupa eller blender, tilsæt jorden krydderier til den. Med den opnåede pasta, sæson grøntsagerne i brazier. Opløs tomatpastaen i vand og hæld opløsningen i indholdet af opvasken, send derefter og friske tomater og bag dem - laurbærblade. Lad grøntsagerne stuge i 20-25 minutter, og før du fjerner fra ilden, sæson med yoghurt.