Mange af os elsker biprodukter, ikke kun for lave omkostninger, men også for det store udvalg af retter, der kan tilberedes på deres grundlag. Især for dem, der er enige med det foregående forslag, besluttede vi at oprette en artikel med anbefalinger om, hvordan man laver hjemmelavet leverpølse.
Opskrift på leverpølse
ingredienser:
- lever (kylling eller oksekød) - 1 kg;
- løg - 3 stk.
- æg - 4 stykker;
- semolina - 5 spsk. skeer;
- mælk - 150 ml;
- hvidløg - 3 fedter;
- vegetabilsk olie - til smøring og adskillelse;
- tarm - 1 pak;
- svinefedt - 500 g;
- salt, peber - til smag;
- løvblad (jorden) - 1/2 tsk;
- koriander (jorden) - til smag;
- paprika - 1 tsk.
forberedelse
Hjertepølse derhjemme er tilberedt ganske enkelt, start med hakket kød. Leveren rengøres af film og galde kanaler, skæres i store stykker og lades sammen med fedtet gennem en kødkværn.
Løg skæres i halv ringe og wessed på vegetabilsk olie. Hvidløg og løg sendes også gennem en kødkværn og blandes med hakket kød. Vi sender også kyllingæg der. Vi fylder munken med varm mælk for at dække det, og lad det svulme i 20-25 minutter. Tilsæt croupen til fyldningen, og med den resterende mælk bringer vi kødkødet til den nødvendige, lidt flydende konsistens. Lad alle ingredienserne stå i køleskabet i 30-40 minutter.
Mens forkæringen er infunderet, lad os passe på tarmene: Forbered den rensede og saltede tarm gennemblødt i koldt vand i 30 minutter, inden du fylder, lad det resterende vand afløb i mere end 5 minutter.
Stret tarmsystemet på et specielt dysehorn til pølser og pølser og fyld med leverhakket. Stram enden af pølsen med et garn og læg det færdige produkt på en bageplade. Nu skal pølser bages 180 grader 35 minutter. Nu kan leverpølse med manga serveres til bordet.
Med samme princip kan du forberede sund og velsmagende leverpølse .