Der er mange variationer i madlavning af en populær italiensk skål - risotto. Til de eneste og uerstattelige risbaserede retter tilsættes en bred vifte af produkter, hvorved der hver gang modtages en ny og unik smag.
I dag vil vi overveje, hvordan man laver en lækker risotto med kylling og grøntsager. Smagen af en skål kan tilpasses efter ens præferencer, erstatte nogle komponenter med andre eller tilsæt krydderier efter din smag.
Risotto Opskrift med Kylling og Grøntsager
ingredienser:
- kyllingekød - 0,7 kg;
- ris korn - 0,4 kg;
- bouillon - 950 ml;
- løg - 150 g;
- gulerødder - 75 g;
- sød peber, bulgarsk - 75 g;
- friske tomater - 100 g;
- hvidløg - 2-3 tænder;
- vegetabilsk raffineret olie - 75 ml;
- citron - 1/4 stk.
- Jordet sort peber - Til smag;
- salt;
- friske grønne ;
- Parmesan (valgfri).
forberedelse
Indsæt kyllingen i vandet, indtil den er klar, fjern den fra bouillonen, afkøl den lidt og adskilles fra knoglerne. Hæld kyllingen med små skiver og brun dem i en dyb stegepande eller i en gryde med en tyk bund i vegetabilsk olie.
Lad os nu tage vare på grøntsagerne. Vi rydder gulerødder og løg og rist med små terninger eller strøer. Tilsvarende slibet forskrællet bulgarsk peber og tomater, som tidligere blev skoldet med kogende vand og skrællet.
I den opvarmede olie, hvor kyllingekød blev stegt, lå løgene. Vi holder det, omrører, indtil gylden og tilføjer gulerødder, og efter tre minutter peber. Pass grøntsagerne i yderligere fem minutter, og kast tomaterne. Efter to minutter lægger vi den stegte kylling, riskroppen vasket op for at rense vandet og hæld i bouillon. Vi giver indholdet en god kog, drys toppen med fint hakket hvidløg og lægger ud på overfladen skåret på krus eller skiver af citron. Vi dækker opvasken med låg, vi reducerer ilden til
Så tag ud og kast citronen, og rør skålen. Vi prøver riset på beredskab, og hvis de er bløde, drys skålen med hakkede krydderurter, hvis det ønskes, med revet parmesan og tjen til bordet.
Hvis din riskorn har brug for mere tid til at forberede, skal du tilføje en lille bouillon og blanchere risotto i nogle få minutter.
På samme måde kan du forberede en risotto med kylling, grøntsager og svampe, steg de vaskede svampe separat i en pande og tilsæt dem til parabolen sammen med risen.