Søde meloner kombineres perfekt med en lang række tilføjelser: fra standard vanilje og appelsinskal til mere eksotisk, som ingefær og lime. Vores foretrukne variationer af melon jam opskrifter til vinteren vil vi beskrive i dette materiale.
Jam fra vandmelon og melon til vinteren
Vi foreslår at starte med den mest usædvanlige kombination - en blanding af vandmelon og melon, som efter fordøjelsen i sirup bliver til en tyk og duftende marmelade, der er ideel til både forbrug i sin egen form og til at tilføje til dine yndlingsretter.
ingredienser:
- melonmasse - 540 g;
- pulp af vandmelon - 540 g;
- sukker - 1,4 kg;
- saft af to citroner;
- vand 235 ml.
forberedelse
Efter skrælning af frugterne af skorpen skal du skære massekuberne med en side om en centimeter, læg dem derefter i emaljerede retter og hæld et kilo sukker. Forlad melon og vandmelon for at lade saften i omkring et par timer. Nu tager vi sirupet op, for hvilket det er nødvendigt at koge sukkerresterne med vand inden fortykkelse, og hæld derefter citronsaften og vent til en anden koge.
Placer melon-abuz-blandingen på medium varme, hæld den tilberedte sirup og tilbered alt en halv time før konserves.
Hvordan laver man en syltetøj melon med citron til vinteren?
Hvis den forrige opskrift var beregnet til søde tand, da den indeholdt en stor mængde sukker, der var nødvendigt for fortykkelse af billet, dræber melon-syltet i kraft af nærværet af pektin inden for rammerne af denne madlavningsteknologi.
ingredienser:
- melon (stor) - ½ stk.
- sukker - 365 g;
- en vanille pod;
- en skræl af en citron
- citronsaft - 25 ml;
- pektin - 85 g.
forberedelse
Mens krukkerne til syltetøj er steriliseret, skal du placere terningerne af melon, vanille og sukker i emaljen. Kog alle i 10 minutter, og tilsæt derefter citrusjuice med zest og tør pektin.
Vent under omrøring af fortykkelsen af indholdet af gryden, som vil finde sted efter 3-4 minutters kogning. Hæld varm syltetøj over sterile krukker og rulle.
Hvordan laver man marmelade fra melon skorpe til vinteren?
Ved tilberedning af syltetøj kan du starte ikke kun melonmassen, men også hvad der normalt betragtes som affaldsmelskorps. Under madlavning blødgør de og sukker, bliver usædvanligt lækre.
ingredienser:
- melon skorpe - 960 g;
- sukker - 1,1 kg;
- citronsyre - 5 g;
- klem af vanillin.
forberedelse
Kork skåret i centimeter terninger, sat i emaljerede skåle og dækket med sukker. Efter et par timer, når sukkerkrystallerne opløses, placeres beholderen med melonkorr i sirupen over medium varme og koges indtil kogning, hvorefter den afkøles i 8 timer. Kogning-køleproceduren gentages to gange mere, og under den sidste fordøjelse tilsættes vanillin og citronsyre.
Jam med melon og orange til vinteren
ingredienser:
- melon - 1,7 kg;
- pektin - 1,2 kg;
- ginger rod - 30 g;
- en skræl af tre appelsiner;
- pektinvæske - 125 ml.
forberedelse
Skrællede stykker melon, hæld halvdelen af sukker og lad natten over. Om morgenen drænes den resulterende sirup til det resterende sukker og lades koge, indtil volumenet er reduceret med halvdelen. Sæt en gasbind med æskens peber og ingefær lige ind i sirupen, tilsæt meloner. Kog syltetøj i ca. tre minutter, fjern skummet. Reducer varmen og fortsæt med at lave mad, indtil syltetøj er tykkere. Arbejdsstykket kan rulles op eller fodres umiddelbart efter afkøling.