Seabas (aka Lavra fælles) - Perciform ray-fisk fra familien af Moronovs - bor i kystvandssalvandene, en genstand for aktivt fiskeri og avl. Seabass kan nå op til 1 meter og vægt op til 12 kg. Seabass er et værdifuldt og nyttigt produkt, der indeholder proteiner, nyttige calcium- og fosforforbindelser, vitaminerne A, B og E. I havbundens kød er der meget lidt fedt (kun 1,5%). Dette produkt er lavt kalorieindhold, det kan bruges til kost ernæring.
Tilberedning af havaborre på forskellige måder, herunder og grill. Så vi går til en fisk og vælger den smukkeste, med intakte skalaer og klare øjne.
Fortæl os hvordan du forbereder havaborre på grillen, selvfølgelig er det godt at først marinere fisken lidt.
Hvordan marinere havaborre til grillning?
Det er ikke nødvendigt at lave en marinade fra for aggressive ingredienser, det er bedre, at smagen af fisken efter marinering forbliver tilstrækkeligt udtalt. Vi gifte os ikke for længe: bogstaveligt talt inden for 10-20 minutter - det er nok.
ingredienser:
- havaborre - 1 stk. vejer omkring 500-600 g;
- citronsaft - 1 spsk. ske;
- salt;
- jord tørre krydderier (sort eller duftende peber, koriander, anis, fennikel);
- vegetabilsk olie (bedste olivenolie) - 1 spsk. ske;
- hvidløg - 1-3 fed hvidløg;
- friske grønne forskellige til dekoration.
forberedelse
Hvis fisken er friskfrosset, skal du tine den i en beholder med koldt vand. Vi renser fisken fra skalaerne, tarmene, fjern galdene og skyll med koldt vand og tør derefter med en ren serviet. På siderne af fiskens diagonale sjældne overfladeindsnit (det er muligt, at "gitteret" opnås). Vi blander i en skål olie, citronsaft, salt og krydderier. Tilsæt hvidløget presset, lad denne blanding stå i 5-8 minutter og spænd marinade gennem en sil.
Olie smør marinade fisk indefra og fra begge sider udefra, hvorefter vi forlader protokollen kl. 10-20.
Vi rengør grillet gitter med vegetabilsk olie eller et stykke lard .
Stek fisk over brændebrændte kuler (eller på medium varme i en elektrogræs) i 4-5 minutter fra hver side. Fisken koges hurtigt nok, det bør ikke tørres. Serveres kogt fisk med ris eller kartofler, dekorere med friske urter. Vin er bedre at vælge et bord hvidt eller lyserødt.
Ca. efter samme opskrift kan du forberede havaborre på grillen i folien - så fisken bliver mere saftig.
Seabass i folie på grillen
forberedelse
Vi gør alt det samme (se ovenfor), efter en kort marinering inden indpakning sættes fisken i folie og bages. I midten af processen vender vi om. Seabass, bagt på grillen, godt serveret med lidt lys sauce.
Seabass i grillpanden
forberedelse
Hvis fisken er længere end panden, er det bedre at fjerne hovedet med en skarp kniv før kniv eller skære fisken med steaks eller fræses (forlader huden) og derefter skåret i portioner. I denne variant skal fisken tørres lidt tørt med en ren klud og pakkes i mel efter pickling før stegning
Hvis du vil lave havaborre på en pan-asiatisk stil grill, lav en marinade fra autentiske, karakteristiske produkter: Brug limesaft, varm rød peber, koriander, anis, sojasovs , sesamolie, risvin, mirin.