Jam fra stikkelsbær har ikke kun en fantastisk smag, men også en uundværlig kilde til vitaminer, især om vinteren. Jomfru fra stikkelsbær anvendes i vid udstrækning til medicinske formål på grund af det høje indhold af C-vitamin, magnesium og jern. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan man laver syltetøj fra stikkelsbær.
Opskrift på royal (kongelig) marmelade fra krusebær
Ingredienser: 1 kilo krusebær, 7 glas sukker, flere kirsebærblad. Kærsbærens bær bør vaskes, deres haler og frø fjernes. For at gøre dette skal bærene lave et lille snit. Kirsebærbladene fyldes med tre kopper kogende vand og køles. Bær fyldes med afkølet infusion af kirsebærblad og sættes på et koldt sted i 12 timer. Derefter skal væsken drænes, slukke, tilsæt sukker til den og kog sirupen. I kogende sirup tilsættes stikkelsbær og kog i 15 minutter og tager en sked skum. Derefter skal beholderen med syltetøj placeres i et bassin med isvand, så det hurtigt afkøles. Dette er nødvendigt for at syltetøj fra stikkelsbær forbliver smaragd og ikke falmer. Kold syltetøj hældes i krukker og lukker lågene.
En opskrift på syltetøj fra røde gåsbær med nødder
Ingredienser: 1 kilo røde gåsbær, 1,5 kilo sukker, 400 milliliter vand, 100 gram skrællede valnødder. Stikkelsbær bør vaskes, gennemboret hver bær og overføres til emaljerede retter. Tilbered sirupet fra vand og sukker, hæld dem bær og kog det. Efter 10 minutter tilsættes massen af jordnødder og fjernes fra varmen. Lad syltetøj stå på et køligt sted i 6 timer, og lad det derefter koges igen. Jam fra rødt krusebær med nødder skal hældes over dåser varmt og straks rulles op.
Det skal huskes, at marmelade fra krusebær bør opbevares i køleskabet eller kælderen. På et varmt sted forværres det hurtigt, og bankerne eksploderer.
Ud over råmaterialer til sådanne delikatesser som marmelade bruges gåsbær til mange andre formål, fordi denne bær har mange nyttige egenskaber.
Nyttige egenskaber af stikkelsbær
Stikkelsbær inkluderer vitaminer: C, B1, B2, B6, P (dette vitamin er indeholdt i sort stikkelsbær). Også bæren af stikkelsbær er høj i kalium, natrium, jod, jern, fosfor og salte.
Anvendelse af stikkelsbær:
- gåsbær anbefales til brug i sygdomme i galde systemet, da denne bær har fremragende koleretiske egenskaber;
- gåsbær er en forebyggende for hypertension, hjertesygdom og aterosklerose;
- folkemedicin bruger bær og krusebærblad som et middel mod tuberkulose;
- afkogning af blade og bær af stikkelsbær betragtes som et glimrende antiinflammatorisk middel. I gamle dage blev det brugt til at behandle hudsygdomme og eksem.
Typer af stikkelsbær
Den mest populære gule stikkelsbær på vores lands territorium. Gul stikkelsbær har en tynd hud og sød eller sur sød smag. Der er flere sorter af gule stikkelsbær. Mellem dem er de forskellige i form af bær, smag og tykkelse af huden. Gul stikkelsbær tilhører de bedste sorter.
Ikke mindre populært er rød stikkelsbær. Bærene af røde gåsbær er behagelige sure. I midten af forrige århundrede blev der introduceret en række kirsebær "malachit" af forskere. Malakit har en lysegrøn farve, sur smag, sen modenhed og modstandsdygtighed mod lave temperaturer.
Stikkelsbær er en universal bær, der ofte anvendes til madlavning og medicin. Honning og stikkelsbær er tilberedt af vin. Sød stikkelsbær er god i enhver form, og fra det sure viser det sig, at der er gode syltetøj, syltetøj, kompotter og kisseler. En interessant kendsgerning er, at i lang tid inden for CIS-området blev kiwifrugter kaldet "kinesisk gåsbær" .