Dagens tema er dedikeret til beundrere af squashkaviar. Denne utroligt lækre vegetabilske forberedelse er særlig god, når den er tilberedt med mayonnaise og tomatpuré. At lave en sådan grøntsagsmad i hjemmet kan du se selv og vores opskrifter til at hjælpe dig.
Hurtig kaviar med hvidløg, mayonnaise og tomat
ingredienser:
- Courgetter (allerede skrællet) - 3 kg;
- hvidløg - 10 tænder;
- tomatpuré - 250 g;
- mayonnaise med en høj procentdel af fedtindhold - 260 g;
- raffineret vegetabilsk olie - 100 ml;
- granuleret sukker - 100 g;
- salt - 30 g;
- jord rød peber - til smag;
- eddike 9% - 30 ml.
forberedelse
For at forberede kaviaren fjerner vi squash marrows fra kernen med frø og skind, skæres i tilfældige skiver og passerer sammen med den tidligere rengjorte hvidløg gennem en kødkværn. Placer vegetabilsk blandingen i en dyb gryde, stegepande eller kedel, tilsæt tomatpuré, mayonnaise, vegetabilsk olie, vi smider også salt, sukker, jordet rød peber og sætter beholderen med indholdet på ilden. Efter kogning reduceres intensiteten af ild til et minimum, og klem kaviaret under låget i to timer. To minutter inden slutningen af tilberedningsprocessen hældes i eddike og blandes godt.
Den klare varme kaviar er lagt ud på sterile tørre krukker og rullet med kogte låg. Vi lægger emnet ned og vikler det grundigt, indtil det køler helt ned.
I denne opskrift kan hvidløg udskiftes, hvis det ønskes, med løg, idet den tager fem hundrede gram. Smagen af dette vil være lidt anderledes, men ikke mindre interessant.
Kaviar kaviar i hjem forhold med mayonnaise og tomatpasta
ingredienser:
- Courgetter (allerede skrællet) - 3 kg;
- gulerødder - 1,5 kg;
- løg - 500 g;
- tomatpuré - 250 g;
- mayonnaise med en høj procentdel af fedtindhold - 260 g;
- granuleret sukker - 100 g;
- salt - 30 g;
- eddike 9% - 30 ml.
forberedelse
Vi vasker squashen, skærer huden, ekstraherer kernen med frøene og skærer kødet i vilkårlige stykker mindre end mincerens åbning. Vi rengør løg og gulerødder og skæres også i flere stykker. Vi ruller grøntsagerne gennem en kødkværn og sæt vegetabilske blandinger i en kedel eller et andet tykvægget redskab af passende størrelse. Tilsæt tomatpasta og simer fra kogningstidspunktet, omrør i to og en halv time før du dækker beholderen med et låg og reducerer intensiteten af ilden til et minimum. Tilføj nu mayonnaise, salt, sukker og fordamp fugtigheden under omrøring indtil den ønskede tæthed af kaviar er opnået. I slutningen af quenching, hæld i mayonnaise og bland.
Vi laver færdiglavet kaviar på forberedte sterile krukker, vi forsegler med låg og sætter lågene ned under et varmt tæppe til selvsterilisering. Efter fuldstændig afkøling bestemmer vi emnet til opbevaring på et mørkt sted.
Kaviar roer som en butik - opskrift med mayonnaise
ingredienser:
- courgette - 4 kg;
- gulerødder - 1,5 kg;
- løg - 1 kg;
- raffineret vegetabilsk olie - 300 ml;
- granuleret sukker - 175 g;
- eddike - 140 ml;
- salt - 50 g;
- mayonnaise med en høj procentdel af fedtindhold - 400 g;
- tomatpasta - 500 g;
- jord sort peber - 10 g;
- jordet sød paprika - 10 g.
forberedelse
Tilberedt ordentligt grøntsager Lad os gå gennem kødkværnen, læg vegetabilsk masse i tykvæggede retter og læg den på ilden. Tilsæt straks salt, sukker, raffineret olie, eddike, jordet peber og paprika og kog på lav varme i en og en halv time. Nu slår vi massen sammen med en blender, tilsæt mayonnaise og tomatpuré og kog i endnu en time.
Når vi er færdige spredes den varme kaviar på sterile krukker, vi forsegler lågene og sætter dem under et varmt tæppe, indtil det køler helt ned.