Vi er glade for kærester af hjemmelavede kager og fortæller dig den klassiske opskrift på at lave chokoladekage "Sacher".
Kage "Sacher" - en klassisk opskrift
ingredienser:
- naturlig olie - 180 g;
- sort chokolade - 65 g;
- sandsukker - 145 g;
- hvedemel af højeste kvalitet - 165 g;
- kyllingæg - 6 stk.
- cognac - 10-15 ml;
- sukker vanille - 5 g;
- bagepulver - 15 g;
- kakaopulver 35 g;
- syltetød apricot - 195 g;
- mandler - 45 g.
glasur:
- sort chokolade (kvalitativ) - 135 g;
- en spiseskefuld smør;
- mælk - 75 ml.
forberedelse
Pisk smørret med en blander og sukker. Vi bryder æggene pænt og adskiller proteinet fra æggeblommen. Vi sætter proteinerne midlertidigt i kulden. Chokoladesmelte, og derefter afkøle lidt. Bland chokoladen med smørmassen. Hæld i cognac, hæld i vaniljesukker og rør intensivt med en blender indtil glat. Uden at stoppe mixerens slaglængde introducerer vi æggeblommer i chokolademassen og fortsætter piskeprocessen indtil glat.
Forbered nu en tør blanding - rene mandler fra huden og slib blenderen. Og at det er lidt blødgjort, før det hælder sine minutter på 10 varmt vand. Sigt mel, mæt det med ilt, og bland det derefter med bagepulver og kakao.
Hak æggehviderne med en mixer, starter med lav hastighed og gradvist øger den. Hæld den resulterende masse sukker og visp til et stærkt skum. Ca. halvdelen af den resulterende masse tilsættes til chokoladeblandingen. Her tilsættes mel med bagepulver og kakao. Triturate med hakkede mandler og bland forsigtigt. Tilslut nu de resterende piskede proteiner til dejen og rør til homogen. Den resulterende dej placeres i en delt form. Vi bage kagen i ca. 1 time ved 180 grader.
For at få den glasursmeltede chokolade på en hvilken som helst bekvem måde, hæld i mælken og bland godt. Derefter tilsættes naturlig olie og omrøres indtil glat. Når isen vil afkøle lidt, sætter vi den på vores klassiske kage "Sacher".