Selv kagen af den største konditores forfatterskab, uden tilstrækkelig dækning i form af glasur eller slik, vil se ud som en bunke kiks med fløde. Glasurgen er ikke så kompleks i sin forberedelse som fondant, og derfra bruges den til hjemmebagning meget oftere end fondant. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du forbereder glasuret fra kakao.
Opskrift på glasur fra kakao og mælk
ingredienser:
- mel - 20 g;
- kakaopulver 20 g;
- mælk - 75 ml;
- sukker - et halvt århundrede;
- smør - 50 g.
forberedelse
I denne opskrift er glasurdensiteten direkte proportional med mængden af tilsat mælk eller mel. Derfor, hvis vi øger mængden af mel - glasur vil tykke, og hvis mælk - vice versa.
Så sæt det sigtede mel og kakao i gryden. Tilsæt sukker (helst pulver). Fyld indholdet af sautépanden med mælk og læg den på en lille brand. Kog konstant omrøring, kog vores glasur til den krævede grad af fortykkelse. Når glasuret køler ned, skal der tilsættes et stykke smør til det, hvilket vil give en skinne til den frosne belægning.
Glasur fra creme og kakao
ingredienser:
- kakaopulver - 4 teskefulde;
- cremefløde (fedtholdig) - 4 spsk. skeer;
- pulveriseret sukker - 1 ½ spsk. skeer;
- smør - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Denne glasur er udarbejdet i løbet af få minutter. Pisk røret med sukkerpulver, hvorefter tilsæt kakaopulver og smeltet smør.
Denne glasur er perfekt til at dække kager og som et supplement til is, ostekage eller mælkelé.
Frosne og kakao glasur
ingredienser:
- fordampet mælk - 1/2 krukke;
- kakaopulver - 2 spsk. skeer;
- smør - 1/2 tsk.
forberedelse
Kondenseret mælk hældes i gryden, og så falder vi i søvn kakaopulver. Vi sætter stewpan på ilden og koger fremtiden glasur, omrøring, indtil homogenitet. Så snart glasyret køler ned til varme, tilsæt et stykke smør og bland alt igen.
Hvis du foretrækker en mildere eller omvendt - chokoladesmag, så kan du, hvis du ønsker det, supplere opskriften med et par kuber af mørk eller mælkchokolade.
Kakao glasur og olie på vand
ingredienser:
- kakaopulver - 2 spsk. skeer;
- vand - 2 spsk. skeer;
- pulveriseret sukker - 3 spsk. skeer;
- smør - 1 tsk.
forberedelse
Kakaopulver sammen med pulveret falder i søvn i gryden og tilsæt vand. Kog glasuret, omrør, indtil det er glat. Lad det køle lidt, og tilsæt derefter et stykke smør.
Creamy kakao glasur med vanille
ingredienser:
- pulveriseret sukker - 1 vare
- kakaopulver - 2 spsk. skeer;
- fløde - 2 ½ spsk. skeer;
- vaniljeekstrakt - 2 tsk.
forberedelse
Sukkerpulver sigtes sammen med kakao flere gange. I et homogent sigtet pulver tilsættes fløden og blandes alt grundigt. Tilføj vanilleekstrakt og glasur er klar til at dekorere et af dine konfekture mesterværker.
Honningglasur med kakao og kokosmælk
ingredienser:
- mørk chokolade - 50 g;
- kakaopulver - 1 spsk. ske;
- kokosmælk eller fløde - 1 ½ tsk;
- honning - 1 ½ tsk
- smør - 1 ½ el. skeen.
forberedelse
Chokolade gnides, eller smuldre med en kniv. Sæt chokoladen i gryden, tilsæt den samme spiseskefuld kakao. En behagelig "varm" smag af glasuret vil give honning eller agave nektar, som vi tilføjer til grydepanden sammen med kokosmælk eller fløde. Nu er det kun at sætte glasuret på komfuret og koge, indtil det er tykt og homogent. Ved slutningen af tilberedningen tilsættes et stykke smør til glasuret, hvilket gør glasuret glat og skinnende.