Sandsynligvis er der ingen, der aldrig har prøvet denne kage. Især i barndommen, da mødre eller bedstemødre ønskede at behage - bages denne delikatesse. Nu er der selvfølgelig mange muligheder for at bestille en kage i form af en skrivemaskine eller en tegneseriehelt, eller du kan lave en interessant og lækker dessert hjemme, nu skal vi lære hvordan.
Den klassiske opskrift på skildpaddekage med creme fraiche
I denne opskrift, alle finesser om, hvordan man korrekt forbereder en skildpadde kage derhjemme. Det er meget vigtigt at vælge friske æg, tk. de er grundlaget for svampekager. Og jo ferskere æggene, de mere fantastiske kager vil vise sig, og derfor vil kagen være voluminøs og smuk.
ingredienser:
dej:
- æg - 7 stykker;
- sukker - 210 g;
- mel - 240 g;
- bagepulver - 20 g.
creme:
- citronsaft - 10 ml;
- creme creme - 420 ml;
- sukker - 210 g;
- olie - 190 g.
glasur:
- olie - 75 g;
- mælk - 110 ml;
- sukker - 175 g;
- kakao - 35 g.
forberedelse
Vi adskiller æggene, vi har brug for alle proteiner og 5 æggeblommer. I proteinerne af sukker vil gå 130 gram, i æggeblommer - resten. Først slå æggerne, så proteinerne, tk. de bosætter sig hurtigst. Tilslut derefter dem og tilsæt mel, forbland det med et bagepulver. Bland forsigtigt luftdejens bevægelser fra bunden op, så egernene ikke har tid til at afregne. Vi dækker bagepladen med pergament og drys det rigeligt med mel, så kiksene ikke spredes under bagning. Spred en sked, der forlader en afstand på 2 cm. Fastgøres hurtigt, ti minutter er nok. Det er vigtigt at bage, men lad toppene lyse. For at gøre dette, nok 180 grader.
I blødt smør tilsættes halvdelen af sukker og sukkerfløde resterende sukker og citronsaft. Vi slog dem særskilt, og så syrer creme ind i olien og blander den.
Til glasur blandes sukker med kakao, tilsæt kold mælk og kog den ved lav temperatur, indtil sukkeret opløses helt. Derefter tilsættes olien og lades afkøles.
Kølede kager dyppes en efter en i cremen, så den helt dækker dem. Den første sat i midten af skålen, og resten lå omkring og danner en kuppel. Efterlad 4 flade kager til udsmykningen af skildpaddekagen. Vi sætter i køleskabet i 30 minutter, så fløden tager fat og stiver. Derefter hælder vi frostet glasur ovenpå.
To kager skæres i halvt, det bliver ben, to mere, vi fastgør cremen - dette er hovedet, fra det sidste skal vi lave halen trekant. Selvfølgelig skal kagen stå og bløde gennem natten, men hvis du virkelig vil, så kan du begynde at prøve om en time.
Den klassiske opskrift på skildpaddekagen med kondenseret mælk
En simpel opskrift, men et fantastisk resultat, der vil appellere til både børn og voksne. Forresten, hvis desserten kun er beregnet til voksne, kan du foretage imprægnering med cognac og give en usædvanlig smag.
ingredienser:
- nødder - 80 g;
- mel - 260 g;
- sukker - 270 g;
- æg - 6 stykker;
- bagepulver - 20 g;
- chokolade belægning .
creme:
- creme creme - 400 ml;
- kondenseret kondensat - 220 g;
- sukker - 90 g;
- vanilje.
forberedelse
For større glans separeres æggene og piskes med sukker separat. Sukker halveres i æggeblommer og hvide. Melet er blandet med et bagepulver og grundigt sigtet, efterhånden indspiller vi os i æggeblommer og derefter de samme proteiner. omhyggeligt
Til fløde bliver surkrem slået med sukker, først bliver det flydende, når sukkeret opløses, og derefter tykes igen. Dyp hver peberkage ind i fløden og spred den på en skål i form af en skildpadde, glem ikke om poterne, hovedet og halen. Vi dækker glasuret med en skal, og også du kan tegne øjne og en tud. Top med stænkede nødder og lad være med at suge mindst en time eller tre.